Tegenwoordig is het moeilijk voor te stellen dat aardappelen slechts ongeveer 300 jaar geleden vanuit Zuid-Amerika naar Europa zijn gebracht. Hij werd snel populair en neemt nu een eervolle plaats in in het culinaire van verschillende naties. Hieruit kun je veel heerlijke en voedzame gerechten bereiden. Aardappelen worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken, u kunt er zelfs een taart van bakken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor aardappeltaart:
- 1 kg aardappelen;
- 2 eieren
- 3 middelgrote uien;
- 1 kop melk;
- 3 eetlepels boter;
- plantaardige olie;
- paneermeel;
- het zout.
- Voor champignonsaus:
- 50 g gedroogde champignons;
- een eetlepel bloem;
- ui hoofd;
- een eetlepel boter;
- plantaardige olie;
- het zout.
Handleiding
1
Schil, was en kook de aardappelen. Giet het water af en bewaar de pot en de aardappelpot enige tijd op laag vuur of in de oven om het resterende water te laten verdampen.
2
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie.
3
Veeg de aardappelen heet af door een zeef of puree met een houten stamper. Voeg boter, eieren en zout toe.
4
Kook de melk en giet het geleidelijk in aardappelpuree. Roer goed en klop licht met een lepel.
5
Smeer de pan of pan met olie en bestrooi met paneermeel. Breng de helft van de aardappelmassa over en plat.
6
Leg een laag gebakken uien op de aardappelmassa en bedek met de rest van de aardappelpuree. Maak opnieuw glad, besprenkel met olie of vet met zure room.
7
Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats er een vorm in met een aardappelcake en bak twintig tot vijfentwintig minuten.
8
Champignonsaus kan geserveerd worden met aardappeltaart. Spoel de champignons grondig droog in warm gekookt water en laat ze twee tot drie uur in drie glazen koud water weken om ze te bereiden.
9
Kook de champignons in hetzelfde water waarin ze zijn geweekt. Zout niet. Wanneer de champignons klaar zijn, zeef je de bouillon door een zeef of gaas dat in verschillende lagen is gevouwen. Hak gekookte champignons fijn.
10
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem lichtbruin. Verdunnen met twee glazen hete gezeefde champignonbouillon.
11
Kook de saus ongeveer vijftien tot twintig minuten op laag kookpunt.
12
Schil de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie. Voeg gehakte gekookte champignons toe en bak ze lichtjes met uien.
13
Breng champignons met uien over in de saus, zout en laat het een paar minuten koken.
Let op
Gebruik voor het koken van aardappelmassa of aardappelpuree alleen warme melk, anders kan de aardappel een grijze tint krijgen.
Handig advies
Volgens dit recept kan aardappeltaart worden bereid met elke groente of gehakt.
Gerelateerd artikel
Aardappeltaart