Aardappelschotel is een zeer delicaat en smakelijk gerecht. Paprika geeft het frisheid en roomkaas - een interessante romige smaak. Serveer het best met een frisse salade.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1, 5 kg aardappelen;
- 100 g bewerkte kaas;
- 100 g harde kaas;
- 125 g boter;
- 1 paprika;
- 3 eieren;
- 100 g zure room;
- 1 el bloem;
- dille greens;
- zout;
- peper;
- plantaardige olie.
Handleiding
1
Aardappels schillen, goed wassen. Snijd grote aardappelen doormidden. Kook het daarna in gezouten water. Controleer de bereidheid met een mes - het zou gemakkelijk in gekookte aardappelen moeten gaan. Tap het water af. Voeg boter en aardappelpuree toe. Als er een mixer is, is het beter om dit met zijn hulp te doen, zodat er geen klontjes meer zijn. In dit geval zal het gerecht malser zijn. Indien gewenst, kunnen aardappelpuree niet worden gemaakt, maar snijd de gekookte aardappelen eenvoudig in kleine stukjes. Rauwe aardappelen mogen niet in een braadpan worden gebruikt, omdat deze lang in de oven wordt gekookt, wat kan leiden tot het verbranden van kaas.
2
Rasp de roomkaas op een grove rasp en voeg deze samen met twee eieren toe aan een warme aardappelpuree. Goed mengen. De kaas moet lichtjes oplossen.
3
Snijd paprika. Verwijder de kern en zaden. Snijd in kleine blokjes. Maal dille. Rasp harde kaas. Combineer paprika en dille met aardappelpuree. Zout en peper naar smaak. Shuffle. Voeg na het afkoelen van de aardappelmassa de geraspte harde kaas toe en meng opnieuw.
4
Bedek de ovenschaal met bakpapier. Smeer het met plantaardige olie en leg de aardappel-kaasmassa neer. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de ovenschotel er 25 minuten in. Vet de ovenschotel aan het einde van het bakken in met een losgeklopt ei en zet hem vervolgens nog 5 minuten in de oven. Je kunt het gerecht ook bestrooien met geraspte harde kaas. Als resultaat krijg je een heerlijke kaaskorst.
5
Meng 1 el. bloem en 1 eetlepel boter. Breng de zure room aan de kook en giet deze onder voortdurend roeren in een witte passivering. Zout en peper. Breng de zure roomsaus weer aan de kook en zet het vuur uit.
6
Laat de aardappelkaasvorm in de vorm afkoelen. Snijd het in porties en leg op borden, water geven met zure roomsaus en bestrooid met gehakte kruiden.