Een broodmachine, die als functie heeft niet alleen brood, maar ook muffins te bakken, zal helpen om geweldige zoete broodjes te bereiden. Let op - in een broodbakmachine kan deze modus "thuisbakken" of "bakmuffins" worden genoemd. En als er een vertraagde startfunctie is, kunt u, na enkele voorbereidingen 's avonds te hebben gemaakt, een verse, warme cupcake krijgen voor ochtendkoffie.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 200 g boter
- 4 eieren
- 150 g suiker en 50 g poedersuiker
- 300 g tarwebloem
- zout
- 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg
- 1 el cognac
- 100 g rozijnen
- 100 g gekonfijt fruit
- 100 g noten
- vanille
Handleiding
1
Bereid de boter van tevoren voor. Het moet worden verzacht. Haal het hiervoor enkele uren uit de koelkast en bewaar het op kamertemperatuur. Je kunt het periodiek in kleine delen opdelen. Of verwarm een stukje olie in de magnetron en pureer het. Maar wees voorzichtig - bij het verwarmen van de olie is het heel gemakkelijk om het moment waarop het zich verspreidt te missen. En je hebt geen gesmolten boter nodig.
2
Was en droog de citroen grondig en bereid de schil. De eenvoudigste manier is om de schil over een fijne rasp te wrijven. Dit moet echter heel voorzichtig gebeuren om de witte laag niet te raken. Hij zal je cake een bitterheid geven. Zorgvuldig verwijderd, geeft de citroenschil slechts een subtiel aroma van citroen. Om alleen de gele schil van de citroen te snijden, moet u deze eerst verbranden. Verwijderde schil moet worden gedroogd en gemalen in een koffiemolen of culinaire mortel.
3
Een ander voorbereidend moment zal het weken van gekonfijte vruchten zijn. Spoel grondig in heet water, doe in een kom, voeg de juiste hoeveelheid gekonfijte vruchten toe en giet ze met kokend water. In deze vorm moeten bessen en fruit ongeveer vijf minuten staan. Giet af, giet gekonfijte vruchten en rozijnen met koud gekookt water.
4
Doe zachte boter en kristalsuiker in de mengkom. Klop het mengsel tot een homogene massa. Klop eieren erin, een beetje zout - ongeveer een halve theelepel of iets minder, voeg vanille toe en meng opnieuw.
5
Giet de resulterende massa in de container van uw broodmachine, giet de schil erbij en pers het sap van de resterende citroen. Giet de eerder gezeefde bloem erover. Het zeefproces zal de bloem verrijken met zuurstof en het bakken zal mooier zijn. Voeg bakpoeder toe.
6
Giet het gekonfijte fruit en de rozijnen af en giet ze ook in de broodmachine. Doe gehakte noten.
Stel een geschikt programma in voor het bakken ("zoet brood" of "zelfgemaakte cake") en, indien gewenst, de starttijd van het bakken.
Nadat de broodmachine aangeeft dat de cake klaar is, leg je deze op een schaal en bestrooi je met poedersuiker.