Culinaire experts houden van muffins omdat ze een minimum aan producten nodig hebben om te koken en de smaak kan worden gevarieerd met verschillende toevoegingen. Delicate en heerlijke gebakjes, die bijna geen tijd hoeven te verspillen, wat is er beter?
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor 12 cupcakes:
- Voor de test:
- - 140 g bloem;
- - een halve theelepel frisdrank en bakpoeder;
- - een halve theelepel gemalen gember en kaneel;
- - een snufje nootmuskaat;
- - zout op de punt van een mes;
- - 110 g boter op kamertemperatuur;
- - 160 g lichte rietsuiker;
- - een theelepel vanille-extract;
- - 2 eieren;
- - een zeer rijpe banaan (ongeveer 120 g zonder schil).
- Voor room:
- - 150 g pure chocolade;
- - 30 g suiker;
- - 30 ml melk.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 160C. In de vorm voor cupcakes plaatsen we papieren mallen.
2
Zeef bloem, frisdrank, bakpoeder en alle kruiden in de middelste kom. Voeg zout toe en meng alle ingrediënten.
3
Klop in een grote kom met een mixer de boter tot een room, voeg suiker met vanille-extract toe en klop nog 3 minuten tot het luchtig is. We kloppen een ei per keer, tenslotte voegen we een banaan toe en kloppen we de room opnieuw.
4
Giet droge ingrediënten in de room en klop snel. We verspreiden het deeg in vormen en sturen het 20 minuten naar de oven.
5
Als de muffins zijn afgekoeld, maken we er een crème voor: in een waterbad smelten we boter en chocolade, voegen melk toe en roeren tot de room homogeen en glanzend wordt. Laat de chocoladeroom 5 minuten afkoelen en bedek ze dan met muffins.