Pannenkoeken zijn een van de oudste gerechten uit de Russische keuken. Ze koken is eenvoudig en vooral snel. Er zijn veel recepten voor pannenkoeken. Een van de meest voorkomende is het recept voor het maken van zure pannenkoeken. Ze zullen een beroep doen op degenen die niet van zoete meelgerechten houden. Zure pannenkoeken hebben een unieke zoetzure smaak, ze worden altijd rooskleurig en weelderig.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 ei
- 4 eetlepel suiker;
- 1 kopje koud water;
- 170 gram plantaardige olie;
- 2 kopjes zure melk;
- 500 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder;
- zout op de punt van een mes
Handleiding
1
Klop het ei, de suiker en het zout los met een garde of mixer.
2
Voeg plantaardige olie en gekookt gekoeld water toe. Klop lichtjes.
3
Giet zure melk erbij. In plaats daarvan kun je kefir gebruiken of bijvoorbeeld het gefermenteerde melkproduct Ayran. Shuffle.
4
Giet bloem en bakpoeder. Shuffle. Laat het deeg 10-15 minuten staan.
5
Verwarm de pan goed en vet deze in met plantaardige olie. Om een pannenkoek te bereiden, giet je een deeglepel in het midden van de pan en verdeel je het snel over de pan. Wanneer de randen van de pannenkoek een beetje beginnen uit te drogen, moet je hem omdraaien met een spatel. Nadat de pannenkoek aan de andere kant bruin is geworden, verwijdert u deze met een spatel uit de pan en legt u deze op een bord. Bak dus al het deeg. Voor elke pannenkoek moet de pan worden gesmeerd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
6
Zure pannenkoeken worden meestal warm en met zure room geserveerd.
Handig advies
1) Voor de bereiding van zure pannenkoeken is het beter om een gietijzeren pan te gebruiken. Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken in de pan niet verbranden, moet deze goed worden gecalcineerd met plantaardige olie en tafelzout;
2) Om het deeg voor zure pannenkoeken snel te laten rijzen en de pannenkoeken weelderig waren, moet het meel gezeefd worden.