Aardbeien zijn altijd terecht beschouwd als een van de meest geurige, sappige en heerlijke bessen, volwassenen en kinderen smullen er altijd van. Maar helaas dragen aardbeien lange tijd helemaal geen vruchten en wil je er het hele jaar door van smullen. Maar waar kun je aan denken om de aardbeien zo lang mogelijk te bewaren en zodat zelfs in de winterkoude deze wonderbes op tafel verschijnt?
Kies je recept
Sterilisatie
Allereerst is het nodig blikjes en deksels te steriliseren. Om dit te doen, is het eerste dat u moet doen, ze grondig wassen in een sopje en meerdere keren spoelen. Welnu, misschien moet u al die methoden voor het steriliseren van blikjes die onze grootmoeders gebruikten, vergeten - ze worden vervangen door eenvoudigere en snellere methoden:
- Zet de blikken in de koude oven.
- Verwarm de oven voor op 150 graden en laat ze een kwartier staan.
- Zet de oven uit zonder blikjes eruit te halen.
- Steriliseer de deksels (laat ze 2-3 minuten in kokend water zakken, daarna kun je het vuur uitzetten, maar haal de deksels er niet uit).
Jam maken
De samenstelling van het toekomstige product:
- aardbeien - 2 kg;
- suiker - 1, 6 kg;
- citroen - 2 stuks.
Aardbeien moeten grondig worden gesorteerd en gewassen, terwijl alle staarten worden verwijderd. Ga dan naar de citroenen: ze moeten worden gewassen en verwijder de schil ervan. Een fijne rasp helpt je daarbij. Daarna moet je al het sap van citroenen persen.
Aardbeien moeten in een pan worden gedaan, suiker erin gieten, schil toevoegen en citroensap gieten. Dankzij de citroenschil heeft de jam een ongewone smaak en dankzij citroensap is langdurige bewaring verzekerd. Trouwens, hij zal jam veel dichtheid geven.
Hierna is het nodig om de pan op het vuur te zetten en aan de kook te brengen. Tegelijkertijd moet men niet vergeten om de inhoud van tijd tot tijd te roeren, omdat we suiker zo snel mogelijk moeten oplossen. Bovendien zorgt een dergelijk roeren ervoor dat de bessen niet aan de bodem blijven plakken. Wanneer de suiker is opgelost en de aardbeienmassa begint te koken, moet je het schuim dat zich heeft gevormd verwijderen, het vuur minimaal zetten en de toekomstige traktatie vijfendertig tot vijfenveertig minuten koken. Vervolgens is het in de ingedikte jam noodzakelijk om de bessen toe te voegen die fijngemaakt zijn door een knabbelschaar of mixer. Als het je leek dat de jam na het koken niet de gewenste dichtheid kreeg - maak je geen zorgen, dit zal gebeuren als het afkoelt.