Cranberrysaus past goed bij vlees-, vis- en groentesalades. Het kan een alternatief zijn voor verveelde mayonaise of ketchup, daarnaast bevatten veenbessen een enorme hoeveelheid vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - cranberry 400 g;
- - een ui;
- - 120 ml witte wijn;
- - 1 dessertlepel gember in geraspte vorm;
- - zout, kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Verse veenbessen moeten worden gewassen, de bladeren verwijderen en een beetje laten drogen. Als je veenbessen bevroren zijn, moet je ze in vivo bij kamertemperatuur laten ontdooien. Je kunt het niet ontdooien in de magnetron, het verliest een deel van zijn gunstige eigenschappen. Vervolgens hebben veenbessen een beetje crush nodig met een houten crush, in een pan met een dikke bodem doen en op een klein vuur zetten, 10-15 minuten koken.
2
Voeg vervolgens geraspte gember toe aan de veenbessen en kook nog 10 minuten onder voortdurend roeren tot de massa dikker wordt. Fruit de fijngesneden ui in een kleine hoeveelheid olie tot hij goudbruin wordt, giet het met wijn en laat sudderen tot de hoeveelheid wijn ongeveer de helft is verminderd. Doe dan alles in een pan met veenbessen en gember.
3
Voeg je favoriete smaakmakers of gedroogde kruiden toe aan de saus, zout. Houd er rekening mee dat een groot aantal kruiden het aroma zal onderbreken en de smaak van veenbessen zal veranderen, dus ze moeten met mate worden gebruikt. Alles moet nog 5 minuten op laag vuur staan onder constant roeren. De saus is zowel warm als koud heerlijk.
Handig advies
Als je een pureesaus wilt, hak dan veenbessen, gember en gebakken uien fijn met een blender.