Viskoekjes zijn een geweldige optie voor lunch. Het recept is heel eenvoudig, schnitzels worden snel gekookt, zijn heerlijk en knapperig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 gram zalm,
- - 200 gram krabsticks,
- - 100 gram boter,
- - 4 el. eetlepels tarwebloem
- - 2 gram tijm,
- - zeezout naar smaak,
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor het bereiden van schnitzels kunt u niet alleen zalm gebruiken, maar ook rode vis. Schil de filet van de schil en de zaden, snijd ze in stukjes.
2
Snij de gekoelde boter (kan 10-15 minuten in de vriezer) in blokjes.
3
Doe de stukjes vis, blokjes olie en gepelde krabsticks in een blender, punch. In plaats van een blender kun je ook een vleesmolen gebruiken, dit is handiger. Kneed het resulterende vlees, breng op smaak met zout, peper en tijm, indien gewenst kun je je favoriete kruiden toevoegen. Boter moet koud zijn, anders komt hij vast te zitten in een vleesmolen. Desgewenst kun je een ei toevoegen, maar dan een paar eetlepels bloem door het gehakt zeven.
4
Giet bloem op een bord of tafel. Giet wat water in een kom, bevochtig je handen en vorm gehaktpasteitjes. Rol elke kotelet in bloem.
5
Smelt een kleine hoeveelheid boter in een koekenpan, bak de voorbereide pasteitjes aan beide kanten goudbruin. Leg de gefrituurde schnitzels op keukenpapier, zodat je overtollig vet verwijdert. Serveer met garnering.