Gegrilde kippenvleugels zijn een ideale biersnack. Of je nu een luidruchtig feestje geeft, gaat picknicken buiten de stad of gewoon voetbalt met je vrienden op tv, de roze geurige vleugels zullen zeker je vrienden, familie en vrienden aanspreken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg kippenvleugels
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook
- zwarte en rode peper
- curry peper
- kurkuma
- zout
- 1/2 el. rode wijn
- olijfolie
- 1 eetl. l honing
- 1 eetl. l vloeibare rook
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een compositie waarin de vleugels worden gebeitst. Neem 2 grote uien en snijd ze in halve ringen. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui. Meng met deze massa kruiden. Giet peper naar smaak, kurkuma op de punt van het mes en zout - anderhalve eetlepel. Denk aan de massa met je handen zodat de ui sap geeft.
2
Kippenvleugels ontdooien. Ze mogen geen ijs of overtollig vocht bevatten. Goed spoelen onder stromend water en afdrogen met keukenpapier. Doop de vleugels in de compositie zodat de uien ze volledig bedekken. Top met olijfolie.
3
Rode wijn lichtjes verwarmen in een waterbad. Voeg honing toe en roer tot het oplost in wijn. Het beste voor de compositie is zelfgemaakte wijn of zoete halfdroge. Giet vervolgens de ui en wijn met wijn zodat het gelijkmatig over de vleugels wordt verdeeld. Dek af en zet minstens 6 uur in de koelkast. Voeg vervolgens vloeibare rook toe en wacht nog eens 2 uur.
4
Verspreid papier of schone wafelhanddoeken op tafel. Verwijder kippenvleugels uit de compositie en leg ze op handdoeken zodat ze een beetje uitdrogen. Verwarm ondertussen de oven tot 180 graden. Leg de vleugels op de grill. Plaats een pan op de onderste laag zodat het vet van de vleugels erin stroomt en niet in het vuur. In de oven worden de vleugels 30-35 minuten gebakken. Haal de snack uit de oven en laat afkoelen.
5
Van de overgebleven uiensamenstelling kun je de saus op de vleugels bereiden. Neem een klein deel van de ui met kruiden, doe het in zonnebloemolie tot de ui goudbruin wordt. Voeg 4-5 eetlepels tomatenpuree en een beetje adjika toe. Roer de uien erdoor, voeg een half glas gekookt water toe. Kook de saus dik, constant roerend. Zodra de tomatenpuree dikker wordt - haal van het vuur en laat afkoelen. In combinatie met deze saus zijn gegrilde kippenvleugels het lekkerste op tafel.
Gerelateerd artikel
Zoetzure Kippenvleugels