Kulesh is een klassiek gerecht van Zaporizhzhya Kozakken die hen vergezelden tijdens hun reizen. De samenstelling van dit gerecht bevat altijd reuzel en gierst, dus het is zeer bevredigend en ook erg lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g vet
- - 120 g gierst
- - 600 g aardappelen
- - 3 stuks. uien
- - peterselietakken
- - zout
Gebruiksaanwijzing
1
Sorteer de ontbijtgranen, verwijder alle stippen en donkere korrels die meestal in de verpakking zitten. Spoel de pap grondig af in koud water, droog hem een beetje en doe hem dan in een pan. Giet gierst met water, ongeveer 3, 5-4, 5 keer de hoeveelheid ontbijtgranen. Breng alles aan de kook, zout en kook tot het gaar is. De bereidheid kan worden gecontroleerd door de pap te proeven, deze moet helemaal zacht worden.
2
Schil de uien en aardappelen, spoel ze grondig af met water en dep ze droog op keukenpapier. Neem een snijplank en snijd de groenten met een scherp mes in kleine blokjes. Voeg de aardappelen toe aan de gierst en kook nog een beetje tot de aardappelen gaar zijn. Het moet snel koken, want het is fijngehakt.
3
Als het reuzel te zout is, was het dan in water en droog het vervolgens op keukenpapier en snijd het in kleine blokjes, zoals groenten.
4
Giet de plantaardige olie in de pan, verwarm het, doe de reuzel en uien erin, bak en voeg toe aan de soep. Giet de kulesh in borden en serveer, bon appetit!
Let goed op
Voeg de hoeveelheid water toe, afhankelijk van hoe dik je de soep wilt krijgen.
Handig advies
Hak voor het opdienen fijngehakte peterselie fijn en strooi er soep over.