De Italiaanse keuken van vandaag is populair over de hele wereld, en sommige gerechten, waarvan het thuisland Italië is, zijn tegenwoordig niet alleen te vinden in Italiaanse restaurants, maar ook in het hoofdmenu van de meeste Russen. Een van de meest populaire gerechten uit de Italiaanse keuken wordt beschouwd als lasagne.
Kies je recept
Je kunt lasagne op talloze manieren bereiden en je kunt vlees, groenten, zeevruchten, bessen, fruit en kaas als vulling gebruiken. Daarom zijn de ingrediënten die worden gebruikt om lasagne te bereiden niet zozeer afhankelijk van de traditionele recepten van dit gerecht, maar van de verbeelding van de kok zelf. Om lasagne te maken, heb je eerst een speciaal deeg voor lasagne nodig (je kunt het kant-en-klaar kopen in bijna elke grote supermarkt of zelf maken) en de vulling. Als vulling kun je vlees, groenten of zeevruchten nemen. De meest interessante smaak wordt verkregen als u zeevruchten met groenten combineert.
Om lasagne met zeevruchten te maken, heb je nodig: voor deeg - 250 gram bloem van de hoogste en tweede klasse, vier eieren, een theelepel olijfolie, zout naar smaak; voor de vulling - 200 gram gepelde garnalen, inktvis en mosselen, een tomaat, een glas water, zout en laurier naar smaak, peterselie, olijfolie om te frituren; voor dressing - bechamelsaus, roomkaas.
• Bereid het deeg: meng beide soorten bloem met eieren, zout en olijfolie. Kneed het deeg tot een gelijkmatige consistentie.
• Leg het afgewerkte deeg een half uur in de koelkast, nadat u het eerder in een huishoudfolie hebt gewikkeld.
• Wanneer het deeg “rust”, vormt u er met uw handen een worst uit en snijdt u deze in gelijke porties. Rol elk van de stukken voorzichtig en zorg voor een plaatdikte van maximaal anderhalve millimeter.
• Snijd opgerolde vellen lasagne in gelijkmatige, lange en brede strepen. Als het proces van het bereiden van het deeg u te ingewikkeld lijkt, koop dan de afgewerkte pasta in de winkel en kook of laat in water weken voor gebruik.
• Bereid de vulling voor: kook de mosselen, inktvis en garnalen in zout water en breng ze over in een pan met verwarmde olijfolie.
• Voeg gehakte tomaten, laurier en water toe aan de zeevruchten, laat het resulterende mengsel vijftien minuten sudderen. Vergeet niet om de vulling van tijd tot tijd te mengen.
• Voeg een minuut voor het koken fijngehakte peterselie toe aan de zeevruchten.
• Olie een ovenschaal en giet een beetje bechamelsaus op de bodem. Leg er de eerste laag pasta op en bovenop - een dunne laag vulling.
• Giet de vulling met saus en bestrooi met roomkaas en leg er een nieuwe laag pasta op. Verschuif afwisselend de lagen van de vulling en de pasta, terwijl de bovenste laag de vullingslaag moet zijn. Het wordt met saus gegoten.
• Verdicht de bovenste laag lasagne met kaas en plaats het gerecht in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak gedurende 40 minuten.
• Serveer de afgewerkte lasagne op tafel in combinatie met een groene salade.
Gerelateerd artikel
Italiaanse bruschetta: drie opties voor een zomersnack