In het voorjaar wil ik zware wintergerechten laten staan, vooral omdat de zomer voor de deur staat, wat betekent dat het tijd is om het opgehoopte vet in de winter te verwijderen. Deze soep is geschikt voor veganisten, maar ook voor mensen met allergieën die gedwongen worden een therapeutisch hypoallergeen dieet te volgen. Soep kan minimaal meerdere keren per dag worden gegeten ten behoeve van figuur en gezondheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pompoen - 200 g;
- - raap - 200 g;
- - kool - 800 g
- - water - 1500 ml
- - zout, karwijzaad, zwarte peper - naar smaak
- - zonnebloemolie - 2 el.
Handleiding
1
Groentesoep wordt in de oven gekookt, waardoor frituren van voedsel en te gaar koken wordt vermeden.
Bovendien is een op deze manier gekookt gerecht smaakvoller dan op de traditionele manier op het fornuis.
Om zo'n groentesoep te bereiden, heb je een ketel of een hittebestendige pan nodig die in de oven kan worden geplaatst.
2
Eerst moet je groenten bereiden die tegelijkertijd worden gelegd. Schil en rasp hiervoor op een grove rasp
pompoen en rapen. Dat laatste in dit recept is een alternatief voor de bekende maar zwaardere aardappel.
Snij dan grote maar mooie stukjes witte kool.
3
Giet heet water in, doe zout en kruiden erin. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet er een pot soep 30 tot 40 minuten in.
Voeg plantaardige olie toe als de soep enigszins is afgekoeld.
4
Je kunt ook de oventemperatuur verlagen tot 150 graden. Tegelijkertijd wordt de kooktijd met ongeveer 3 keer verlengd. Er wordt echter aangenomen dat een gerecht dat op een lagere temperatuur is bereid, meer voedingsstoffen behoudt.
5
Bij het serveren kun je de plakjes groenten laten staan of de soep afvegen met een blender. Je kunt de soep ook aanvullen met crackers, croutons, gehakte kruiden of verse tomaten.
6
Een groentesoep met lichte voeding is geschikt voor gebruik tijdens de voorjaarsbloei van verschillende planten, wanneer allergische patiënten de ziekte verergeren. Deze soep is ook handig voor kinderen, zwangere vrouwen en iedereen die de figuur volgt.