Gegrilde zalm met groenten is een redelijk dieetgerecht dat geschikt is voor een gezonde voeding. Het is erg lekker en licht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g zalm
- - 100 g groene erwten
- - 100 g sperziebonen
- - 1 grote paprika
- - 1 citroen
- - een paar kunst. l olijfolie
- - 1 theelepel mosterd
- - 1 el balsamico azijn
- - zout, peper, kruiden naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Was de citroen in stromend water, snijd hem in 2 helften en pers het sap uit één deel. Meng in een kom citroensap, olijfolie, azijn, zout, peper en mosterd goed door elkaar.
2
Spoel de zalmfilet af, snijd hem in middelgrote, nette stukjes en leg hem in de marinade, die in de eerste fase was gekookt. 1 uur in de marinade bewaren.
3
Vet het rooster in met plantaardige olie, leg er de ingelegde stukjes zalm op en bak ze, constant draaiend, zodat de zalm helemaal gaar is.
4
Rauwe groenten afspoelen, paprika in kleine reepjes snijden. Giet water in de pan, kook het, voeg zout toe. Voeg daarna peper, erwten en bonen toe aan de pan. Als de groenten koken, verwijder ze dan met een schuimspaan.
5
Leg een klaargemaakt stuk zalm op een bord, leg er een bijgerecht met groenten naast, bestrooi alles met kruiden en serveer.
Handig advies
Groenten kunnen worden gekruid met een kleine hoeveelheid zure room.