De basis van de Japanse keuken is rijst, zeevruchten, zeewier. Gerechten gemaakt van deze producten zijn eenvoudig, lekker en gezond. Diverse sushi zijn tegenwoordig erg populair in Rusland. En er zijn veel soorten van. Maki sushi (of norimaki of broodjes) is waarschijnlijk niet alleen de beroemdste in ons land, maar over de hele wereld. Het is een rol rijst en nori zeewier. Rijst kan zowel binnen als buiten zo'n rol zijn. En de vulling kan absoluut elke zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Rijst
- rijstazijn
- nori zeewier
- suiker
- zout
- Makishu (bamboe rolmat).
- Voor de vulling heb je nodig: gerookte zalm
- Philadelphia-kaas (kan worden vervangen door romig)
- avocado
- komkommers en anderen
Gebruiksaanwijzing
1
Om maki sushi te maken heb je een speciale bamboemat (makisu) nodig, nori zeewiervellen, rijst, zeevruchten en groenten voor de vulling, rijstazijn. Spoel de rijst zorgvuldig af om de structuur niet te verstoren. Spoel tot het water helder wordt. Vul het daarna met water en kook 5-7 minuten op hoog vuur. Als het water verdampt is, zet het vuur dan zo laag mogelijk en kook nog eens 10 minuten Haal de afgewerkte rijst van het vuur en laat nog 15 minuten staan.
2
Bereid een rijstdressing voor. Meng hiervoor 50 ml rijstazijn met 30 g suiker en 10 g zout. Zout en suiker moeten volledig oplossen. Dit bedrag is voldoende om 2 kopjes rijst te kruiden.
3
Doe de afgekoelde rijst in een diepe kom en giet de dressing erover. Meng voorzichtig zodat het volledig verzadigd is met rijstazijn.
4
Snijd de ingrediënten die je voor de vulling gaat in dunne reepjes. Voor het bereiden van makisushi kunt u zalm, tonijn, garnalen, krab gebruiken of u kunt ze maken met avocado's of komkommers. Vaak wordt Philadelphia-kaas gebruikt om broodjes te maken, maar je kunt het vervangen door roomkaas. Als je één ingrediënt aanbrengt, krijg je dunne broodjes - hosomaki. Maar je kunt dikke maki sushi (futomaki) maken, d.w.z. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken in de vulling. In dit geval wordt zeevruchten gecombineerd met groenten en kaas.
5
Leg het nori-vel op de mat met de glanzende kant naar beneden. Leg rijst op de matte kant met een gelijkmatige laag (laagdikte ongeveer 7 mm). Maar laat de boven- en onderrand van de nori ongevuld met rijst (ongeveer 1 cm van de randen). Dichter bij de bovenrand van de algenplaat leg je de vulling neer. Als je meerdere ingrediënten gebruikt, leg ze dan niet de een op de ander, maar de een na de ander.
6
Steek je duimen onder de maki's en houd de vulling vast met de rest. Begin door de bovenrand van de mat op te tillen en deze op te vouwen. Wanneer de bovenrand van de nori de andere kant van de algen raakt, verhoog dan de rand tot het maximum en rol de rol naar voren en naar achteren. Je kunt het een beetje inknijpen met je handen, zodat de randen beter aan elkaar blijven plakken.
7
Doop het mes in rijstazijn. En snijd de rol doormidden en snijd vervolgens elke helft in meerdere gelijke delen. Broodjes (maki sushi) zijn klaar.