Het blijkt dat halva niet alleen uit zonnebloempitten kan worden gemaakt, maar ook uit wortels. Wortelhalva is erg populair in India. Ik stel voor dat je het ook kookt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - dikke melk - 2 l;
- - wortels - 1 kg;
- - suiker - 150-250 g;
- - geroosterde noten;
- - rozijnen;
- - Kardemomkorrels - 2-3 stuks;
- - ghee - 50 g
Gebruiksaanwijzing
1
Doe het volgende met wortels: grondig spoelen, schillen en hakken. Voor de laatste procedure kunt u het beste de kleinste rasp gebruiken.
2
Giet dikke melk in een diepe pan. Als het begint te koken, breng dan groenten aan die met een rasp zijn gehakt. Voeg daar gemalen kardemomkorrels toe. Zet het vuur op de kachel zo laag mogelijk. Kook het resulterende mengsel 2-2, 5 uur onder af en toe roeren. Zo zal het volume van de wortelmassa afnemen en krijgt het een verzadigde kleur.
3
Als er weinig vloeistof meer in de wortelmassa zit, voeg dan kristalsuiker toe. De hoeveelheid suiker hangt alleen af van je smaak: als je van snoep houdt, giet dan meer, en andersom minder. Meng alles zoals het hoort.
4
Doe het resulterende mengsel in een pan en bak tot bijna al het vocht eruit is verdampt.
5
Doe gesmolten boter in een pan. Zo niet, dan kunt u romig gebruiken. Leg daar dezelfde massa wortels. Bak het een paar minuten en voeg dan rozijnen en eventuele gebakken noten toe. Meng alles goed door elkaar. Wortel halva is klaar! Serveer het warm.