Het vlees gebakken met pikante honingsaus zal het hoofdgerecht zijn op uw vakantietafel!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2-2, 5 kg vlees;
- - 0, 5 el. bruine suiker;
- - 25 ml vloeibare honing;
- - 1, 5 el pittige bruine mosterd;
- - een snufje gemalen kruidnagel;
- - 1 el. pecannoten.
Gebruiksaanwijzing
1
Op een stuk vlees naar keuze (naar keuze met of zonder bot) maken we een ruitvormig gaas van insnijdingen met een diepte van ongeveer een kwart centimeter.
2
We verwarmen de oven tot een temperatuur van 160 graden en bereiden een vuurvaste vorm, bekleed met folie. We spreiden het voorbereide stuk erin uit en bedekken ook met folie bovenop. Wordt anderhalf uur naar een hete oven gestuurd.
3
Terwijl het vlees wordt gebakken, hakken we de noten in kleine kruimels met een mes (je kunt een handmatige molen of een keukenprocessor gebruiken). We moeten ongeveer een half glas notenkruimels krijgen.
4
We gaan verder met de bereiding van de saus. Om dit te doen, mengen we in een kleine pan suiker en hete mosterd, voegen we vloeibare aromatische honing toe en een snufje gemalen kruidnagel. We zetten minimum en vuur aan en wachten tot er belletjes op het oppervlak van de saus verschijnen. Haal het dan van de kachel en giet de gehakte pecannoten erin. Mix.
5
Een uur na het begin van het koken halen we het vlees uit de oven, verwijderen voorzichtig de folie en wrijven het voorzichtig in met de saus (laat een beetje over voor serveren). Keer terug naar de oven voor nog eens 20 minuten.
6
Na 20 minuten verwijderen en invetten met een mengsel van de hoogste saus en het toegewezen vleessap. Nog 20 minuten naar de oven gestuurd.
7
We halen het afgewerkte gerecht uit de oven, laten het letterlijk 5-10 minuten afkoelen, schenken de resterende saus erover en serveren het op tafel!