Pizza is een van de meest geliefde gerechten op onze tafel geworden. Het recept en de verscheidenheid aan gebruikte ingrediënten maken dit gerecht altijd nieuw. Houd er echter rekening mee dat klassieke pizza altijd gistdeeg gebruikt. Een typisch Italiaanse samenstelling van pizza-toppings is als volgt: mozzarella, emmental, tomaten, knoflook, hartig, worstjes, olijven, kappertjes, knoflook, olijven, gebakken uitjes, salami. Alle producten die naar de pizza toppings gaan, worden in kleine stukjes van gelijke grootte gesneden.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- voor de test:
- 12 g (1/2 zakje) droge gist
- 1, 5 kopjes tarwebloem
- 0, 5 kopjes water
- ½ theelepel zout
- 1 eetl. lepel olijfolie
- voor de vulling:
- 150 g spek
- 2 paprika's
- 150 g Parmezaanse kaas of harde kaas
- 1 eetl. lepel gedroogde basilicum
- voor tomatensaus:
- 4-5 tomaat
- 3 teentjes knoflook
- gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel koriander
- bakolie
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het pizzadeeg, zeef hiervoor de bloem door een zeef.
2
Los de gist op in warm water (ongeveer 30 graden). Na 5-10 minuten begint de gist te "lopen", er verschijnt een schuim op het oppervlak.
3
Voeg de gist, het zout en de olijfolie toe aan het gezeefde meel en kneed het deeg.
4
Leg het deeg 1, 5-2 uur op een warme plaats.
5
Bereid de tomatensaus terwijl het deeg rijst.
6
Tomaten blancheren en schillen.
7
Hak de tomaten fijn en zet de sudder 25-30 minuten op een laag vuur.
8
Tomaten moeten bijna twee keer worden gekookt.
9
Schil de knoflook en haal deze door een pers.
10
Voeg knoflook, kruiden en peper, een snufje suiker en zout toe aan de tomaten.
Kook nog 5-7 minuten.
11
Bereid de producten voor op de vulling.
12
Verwijder de stengel en de zaden van de peper. Snijd de paprika in dunne reepjes.
13
Snijd het spek en de kaas in dunne plakjes.
14
Rol het gerezen deeg uit tot een grote cake.
15
Leg de cake op een bakplaat en prik hem op verschillende plaatsen met een vork.
16
Alvorens de vulling uit te strooien, moet het deeg 15-20 minuten op een warme plaats staan. In dit geval moet de bakplaat worden afgedekt met een handdoek zodat de bovenkant van de cake niet uitdroogt.
17
Smeer het oppervlak van de tortilla dik in met tomatensaus.
18
Leg het spek, plakjes kaas en peper.
19
Bak de pizza 30-35 minuten in de oven op 180 graden.