Veel mensen vergelijken groentesauté met stoofpot, maar er is één groot verschil. Bij het koken worden gebakken groenten gebakken - dit geeft ze een prachtige gouden kleur en een heerlijke zelfvoorzienende smaak!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor het hoofdgerecht:
- - champignons 300 g
- - prei 100 g
- - paprika 1 st.
- - sojasaus 1 el. l
- - kastanjes 10 stuks
- - olijfolie 50 ml.
- - stengels bleekselderij 120 g
- Ingrediënten voor zoetzure saus:
- - droge witte wijn 50 ml
- - aardappelzetmeel ½ theelepel
- - water 70 ml.
- - limoen 1 st.
- - paprika 1 st.
- - prei 50 g
- - verse munt
- - suiker 1 theelepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd prei in kleine ringen om groentestoofpot te koken.
2
Spoel de champignons af en maak ze schoon, snij ze in dunne plaatjes.
3
Spoel de zaden af en pel ze, dan moet je ze in kleine blokjes snijden.
4
Schil de kastanjes voorzichtig van de schil en snijd ze in kleine stukjes.
5
Giet olijfolie in de pan en voeg de eerdere prei, stengel bleekselderij toe en sauteer.
6
Voeg vervolgens peper en champignons toe aan de ui met selderij - alles moet ongeveer 3 minuten worden gebakken.
7
Voeg geschilde en gehakte kastanjes toe aan de pan, meng en houd het vuur nog twee minuten vast.
8
Week het zetmeel eerst in water om de saus te bereiden.
9
Hak de prei, paprika en muntblaadjes fijn. Pers sap uit limoen.
10
Doe alle gehakte ingrediënten in een voorverwarmde pan, voeg limoensap en wijn toe. Laat ongeveer 2 minuten sudderen.
11
Giet het zetmeelrijke water in het mengsel en roer tot de saus dikker wordt.
12
Leg bij het opdienen de sauté op het bord en giet de saus erbij. Sauté moet in een warme vorm worden geserveerd en voor decoratie groen gebruiken.