Heldere en originele plantaardige omeletschotel diversifieert het ontbijt en wordt een gemakkelijk diner. Dankzij zijn bonte uiterlijk zal een dergelijke omelet niet alleen de honger stillen en de stemming aanzienlijk verbeteren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g aardappelen
- - 1 paprika
- - 70 g worst
- - 1 kop rode ui
- - olijfolie
- - 100 g groene erwten (bevroren of vers)
- - 6 eieren
- - gemalen zwarte peper
- - zout
Gebruiksaanwijzing
1
Kook aardappelen in licht gezouten water zonder te schillen. Snijd de worst in dunne plakjes, ui en paprika-ringen.
2
Nadat de aardappelen zijn gekookt, laat u het water weglopen, schilt u het en snijdt u het in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten in één pan en voeg erwten toe. Fruit groenten 10 minuten op laag vuur.
3
Als het groentemengsel klaar is, giet je de losgeklopte eieren erin en zet je ze 15 minuten in de oven. Bak de omelet aan beide kanten om het gerecht beter voor te bereiden.
4
Op tafel kan een groentenomelet geserveerd worden met kruiden of een bijgerecht van verse groenten. Worst kan van elke soort worden gebruikt - ham, gerookt, gekookt of vervangen door vlees.