Ofwel een taart of een koekje … Zo'n traktatie is in ieder geval geen schande om te serveren op een gezellig theekransje!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 375 g pruimen;
- - 150 ml cranberrysap;
- - 300 volkoren meel;
- - 125 g bruine suiker;
- - 0, 5 theelepel bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - 1 klein ei;
- - 175 gekoelde boter;
- - 25 g havermout;
- - 25 g walnoten;
- - 15 g cornflakes.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd pruimen met een mes in kleine stukjes en giet cranberrysap. Bereid ondertussen de vorm voor door deze te bedekken met bakpapier en deze in te vetten met olie.
2
Zet de oven op 175 graden. Boter in kleine blokjes gesneden. Kneed het deeg met een processor, stuur bloem, bakpoeder, suiker, een snufje zout, een ei en boter. Voeg 2 el toe. ijswater en kneed de massa glad met je handen.
3
Doe 2/3 van de test in de mal. Maal pruimen in aardappelpuree met een mixer, voeg een beetje cranberrysap toe voor consistentie. Leg de vulling bovenop de basis.
4
Hak de noten fijn met een mes. Rasp het resterende deeg met twee soorten ontbijtgranen en gehakte noten en strooi er bovenop. Zet 40-45 minuten in een hete oven op het lagere niveau.