In Duitsland, op Paasdag, siert dit heerlijk geurende zoete brood elke tafel!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 ml warme melk;
- - 28 g droge gist;
- - 80 g suiker;
- - 800 g bloem;
- - 250 g boter of margarine;
- - 4 el plantaardige olie;
- - 1 theelepel zouten;
- - 2 eieren;
- - 4 dooiers;
- - een paar snufjes vanilline.
- - 250 g gedroogde kersen.
- Bakvet invetten:
- - 2 dooiers;
- - 2 el melk;
- - 6 el sinaasappeljam;
- - amandelblaadjes voor besprenkeling.
Handleiding
1
Verwarm de melk een beetje, giet gist, 40 g suiker, 4 eetlepels bloem erdoor en meng goed. Laat staan tot het deeg rijst.
2
Haal intussen de boter uit de koelkast en wacht tot hij zacht is. Klop het op met de resterende helft van de suiker, een theelepel zout, 4 el. plantaardige olie, eieren en dooiers tot een gladde massa.
3
Voeg het deeg toe aan het mengsel en zeef de bloem. Meng alle ingrediënten en kneed het deeg. Dek het af met een schone handdoek en plaats het op een warme plaats (in een licht voorverwarmde, iets open oven duurt dit ongeveer 40 minuten).
4
Voeg gedroogde kersen toe aan het deeg dat is opgekomen en meng opnieuw. Laat nog een uurtje naderen.
5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid een grote bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier.
6
Verdeel het benaderde deeg in twee delen, vorm van elk een brood en snijd in elk deel zodat de gebakjes beter rijzen. Laat het nog 15-20 minuten intrekken.
7
Meng melk met dooiers, vet de vormstukken in en stuur ze naar de oven. Bak een half uur.
8
Bak de amandelblaadjes in een koekenpan zonder olie bruin.
9
Verwarm de oranje confituur. Vet ze in met warm brood en garneer met gebakken notenvlokken.