Pasta met tomaten- en groentesaus is een Italiaans gerecht dat de harten van vele fijnproevers verovert. Zo'n pasta maken is heel eenvoudig en niet erg lang. Het gerecht heeft een heldere tomatensmaak. Bovendien zullen liefhebbers van pittig het lekker vinden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- -1 pakje dunne spaghetti
- -3 grote tomaten
- -2 Bulgaarse paprika's
- -1 pompoen
- -1/3 blikjes ingeblikte maïs
- -1/3 hete peper (chili)
- -2 el. l plantaardige olie
- - een mengsel van provence kruiden
- peper en zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Om heerlijke en goede pasta te koken, moet je spaghetti goed koken. Neem een diepe pan, giet veel water, zout, peper, voeg tijm toe en breng aan de kook. Doe de spaghetti in gekruid kokend water, voeg 1 el toe. l plantaardige olie zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Kook de pasta gaar, giet het water af en spoel de spaghetti af met koud water.
2
Terwijl het spaghettiwater begint te koken, kun je beginnen met het maken van spaghettisaus. Was tomaten, courgette, hete en Bulgaarse paprika's in koud water. Schil de courgette, verwijder de zaadjes van de paprika's. Snijd een tomaat in kleine blokjes en hak de andere twee tomaten in puree in een blender.
3
Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de hete peper heel fijn. Courgette hak of hak ook fijn in een blender.
4
Laten we nu verder gaan met de directe bereiding van pastasaus. Neem een frituurpan, verwarm deze goed, voeg plantaardige olie toe en verwarm deze. Doe de paprika in de goed verwarmde olie, bak tot ze zacht is, voeg de courgette toe en bak 1 minuut samen en giet dan de resulterende tomaat in de pan. Stoof de pastasaus gedurende 15 minuten en voeg dan een mengsel van Provençaalse kruiden, zout en peper toe, evenals vers gesneden tomaat en maïs, stoof nog eens 5-10 minuten.
5
Leg de pasta op de serveerschalen, voeg de saus toe, garneer met verse takjes kruiden en serveer. Heerlijke pasta met tomaten- en groentesaus is klaar.
Let goed op
De saus is lang genoeg bereid, u hoeft hem niet van tevoren uit de kachel te halen, anders heeft hij niet zo'n rijke smaak.
Handig advies
Als je van hete pasta houdt, voeg dan meer hete peper toe.