Hou je van gevulde paprika's? Probeer dan een licht gewijzigde kookoptie! Het "hoogtepunt" van dit recept is het gebruik van gierst in plaats van de gebruikelijke rijst voor zo'n gerecht, evenals Griekse saus in plaats van tomaat.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 4 stuks. zoete rode ("Bulgaarse") peper;
- - wortelen (1 stuk middelgrote);
- - uien (1-2 stuks middelgroot);
- - 2 theel sojasaus;
- - 100 g gierst;
- - 280 g (ml) water voor het koken van granen;
- - 20 g boter;
- - 1-2 stuks. gemalen tomaten;
- - ongeraffineerde zonnebloemolie om te frituren
- Voor de saus:
- - verse komkommer (1 stuk);
- - 180-200 g dikke yoghurt zonder toevoegingen en suiker (beter van room, maar ook geschikt van melk);
- - 1-2 teentjes knoflook;
- - 2 el olijfolie;
- - 1 el azijn (3-6%) of citroensap;
- - verschillende takken van basilicum;
- - andere kruiden - optioneel;
- - zout, zwart en / of piment - naar smaak.
Handleiding
1
Was de komkommer, laat uitlekken. Schil en rasp op een fijne rasp. Plet de knoflook met een mes en hak fijn. Groenten wassen, uitlekken en fijn hakken.
2
Combineer komkommer, knoflook, kruiden, yoghurt, olijfolie, azijn (citroensap). Zout, peper, meng opnieuw. Zet in de koelkast.
3
Sorteer de granen, giet kokend water (in voldoende hoeveelheid) en laat een uur staan. Dit is nodig voor zwelling en het verwijderen van bitterheid.
4
Giet de vloeistof af, doe de grutten in de pan. Giet vers water, breng aan de kook, zout en kook tot het bijna gaar is (ongeveer 20 minuten). Cool.
5
Was de wortels, schil en rasp. Schil de ui en hak deze fijn. Giet olie, sojasaus in de pan, goed opwarmen. Doe de voorbereide groenten, voeg licht zout toe en bak tot ze zacht zijn op laag vuur. Cool. Meng met gierstpap.
6
Was de peper, snijd de bovenkant voorzichtig af met de stengel - je kunt er een “deksel” van maken. Verwijder de zaden. Doop een paar seconden in een pan met kokend water en pel eraf. Fruit de paprika's in een pan met boter.
7
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de paprika's met pap met groenten, dek af en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet de pan in de oven en bak 20 minuten.
8
Was de tomaten, laat uitlekken, snijd ze in plakjes van ongeveer 0, 8-1 cm dik, doe ze in een pan en bak ze lichtjes op hoog vuur.
9
Haal de paprika's uit de oven, leg ze op borden. Leg de gebakken tomaten erop en dek af met "deksels". Serveer de Griekse saus apart.
Let op
In plaats van gierst kun je dit gerecht koken met bulgur. Bulgur is een graansoort van durumtarwe, gehakte tarwekorrels die in de zon zijn gedroogd.
Handig advies
Je kunt gehakt aan het gerecht toevoegen. Het vlees kan naar wens zijn: lamsvlees, varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, gevogelte of een combinatie van verschillende soorten.