Voedend, lekker, smakelijk en zelfs met een knapperige korst, hoe kan iemand zo'n culinair meesterwerk weigeren, dat tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden is. Serveer een taart met zalm is niet alleen mogelijk in het weekend, maar ook op vakantie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 400 gram bladerdeeg,
- 500 gram zalm,
- 150 gram champignons,
- 80 gram spinazie
- 1 ui,
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel bloem
- 1 eetl. een lepel boter
- 2 el. eetlepels plantaardige olie
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de gepelde ui in middelgrote blokjes.
Champignons in borden gesneden.
Hak de spinazie fijn.
2
Fruit in gesmolten boter de uien 30 seconden, voeg dan plantaardige olie toe en bak nog 3 minuten. Bak op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe. Blijf bakken tot de vloeistof uit de champignons verdampt. Zodra de vloeistof is verdampt, giet 100 ml room, breng aan de kook en voeg spinazie toe. Zout en peper naar smaak.
3
De vulling voor de taart kan vloeibaar blijken te zijn, voor de dichtheid voegen we een theelepel bloem toe en mengen. Kook na het koken verdikt.
4
Verdeel het bladerdeeg in twee delen, het ene deel moet groter zijn dan het andere. We rollen het meeste deeg uit tot een laag (het is beter om een dikte van 3 mm te maken). We gaan over op een ovenschaal, die beter te bedekken is met folie. De zijkanten van de vorm moeten bedekt zijn met deeg.
5
We verdelen de zalm in 2 delen. We doen het eerste deel van de zalm in de vorm (op het deeg), kruiden met peper en zout. Leg er bovenop de gekoelde vulling van champignons en uien, probeer zout, voeg indien nodig toe. De vulling bedekken we met de tweede helft van de zalm, peper en zout naar smaak.
6
We rollen het tweede deel van het deeg in een laag en bedekken het met een taart met zalm, we maken de randen vast. Om te voorkomen dat de cake tijdens het bakken vervormt, maak een klein deukje op de test, de cake kan ingevet worden met licht geklopt ei of melk - naar smaak kun je hem ook niet smeren.
7
We zetten de cakevorm een half uur in de voorverwarmde oven (190 graden). Bak tot een heerlijk gebraad. We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem iets afkoelen. Als het warm is, is het moeilijk om in porties te snijden. Serveer met saus.