Er zijn honderden Charlotte-recepten. Iemand gebruikt appels en iemand gebruikt peren, iemand houdt van Charlotte op kefir en iemand gebruikt boter. De belangrijkste vereisten voor de taart, die beweert charlotte te zijn, zijn het gemak van bereiding, licht koekjesdeeg als basis en vers fruit in de vulling.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Eenvoudige Charlotte met appels
- 3 middelgrote kippeneieren
- 200 gram tarwebloem
- 125 gram suiker
- 3 grote appels
- 1 theelepel citroensap
- boter
- kaneel, bruine suiker
- poedersuiker
- Omgekeerde Charlotte met appels
- 4 grote harde appels
- 4 middelgrote kippeneieren
- 100 gram suiker
- 120 gram bloem
- 1 theelepel citroensap
- een stuk ongezouten boter om de vorm te smeren
- poedersuiker gemengd met kaneel
- Honing Charlotte met peren
- 6 grote peren
- 50 gram ongezouten boter
- 50 gram bruine suiker
- 100 gram boekweithoning
- 200 milliliter melk
- 125 gram bloem
- 3 middelgrote kippeneieren
- Ovenschaal met een diameter van 25 centimeter
Handleiding
1
Eenvoudige Charlotte met appels
Was de appels, schil en zaad en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes. Bestrooi appelschijfjes met citroensap.
2
Smeer de vorm in met boter en besprenkel met kaneel en bruine suiker. Met deze technologie kunt u een dunne, glanzende, knapperige korst op een koekje vormen.
3
Klop eieren in een weelderig schuim en voeg er geleidelijk suiker aan toe. Voeg het gezeefde meel toe aan het eischuim. Roer met een lepel en probeer de luchtige structuur van losgeklopte eieren te behouden.
4
Giet een beetje deeg in de bodem van de voorbereide schaal, doe de appels erin en giet het resterende deeg erbij. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven tot 175 graden. Bak tot ze romig zijn, ongeveer 30-40 minuten. Zet de oven uit en laat de charlotte ermee afkoelen. Serveer bestrooid met poedersuiker.
5
Omgekeerde Charlotte met appels
Was, droog en snijd de appels in plakjes, verwijder de kern ervan. Bestrooi appels met citroensap zodat ze niet donker worden.
6
Breek de eieren en scheid het wit voorzichtig van de dooiers.
7
Klop eerst het wit met 75 gram suiker. Als u geen keukenweegschaal heeft, zal informatie dat in een eetlepel 25 gram suiker zit, u helpen.
8
Klop apart de overgebleven suiker in een schone, droge kom tot zachte pieken.
9
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan de dooiers, giet voorzichtig de bloem en meng met een spatel. Hoe voorzichtiger je dit doet, hoe meer biscuit zal zijn.
10
Leg op de bodem, voorgeolied, 3/4 appels en giet 3/4 deeg. Doe de overgebleven appels en giet het deeg opnieuw.
11
Zet de vorm in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 30 tot 40 minuten.
12
Haal de taart eruit en draai hem om op een mooie grote schaal. Bestrooi poedersuiker met kaneel.
13
Honing Charlotte met peren.
Was, droog en schil de peren. Snijd elk in zes stukken en verwijder de kernen.
14
Smelt de boter in een dikwandige pan op een klein vuur, voeg suiker en honing toe, wacht tot er een dikke zoete siroop ontstaat en doe er plakjes peer in. Karameliseer ze. Op de peren moet zich een dunne karamel korst vormen.
15
Bereid het formulier voor. Smeer het in met boter en doe de peren erin.
16
Klop de eieren los met melk, suiker en zout met een mixer. Voeg een beetje bloem toe in een dunne stroom. Giet het deeg over de peren en zet de vorm in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Deze charlotte wordt ongeveer een half uur gebakken.
Handig advies
Serveer de charlotte met een bolletje ijs of bestrooi met poedersuiker.
Gerelateerd artikel
Hoe een magnifieke Charlotte te koken