Als je van lichte, luchtige desserts houdt, moet je zeker eens een cake proberen genaamd "Ballerina". Vooral deze delicatesse zal degenen aanspreken die gek zijn op schuimgebakjes.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor schuimgebakjes:
- - eiwitten - 6 stuks;
- - poedersuiker - 250 g;
- - zout - een snuifje;
- - citroensap - 1 theelepel.
- Voor room:
- - room 33% - 250 ml;
- - poedersuiker - 2 eetlepels;
- - verse frambozen.
Gebruiksaanwijzing
1
Laat de eiwitten afkoelen, meng ze met zout en klop ze grondig met een mixer tot een stabiel schuim. Breng vervolgens, zonder op te houden te kloppen, geleidelijk poedersuiker aan. Voeg citroensap toe als er nog 1 minuut over is voor het einde van deze procedure.
2
Doe de resulterende massa in een spuitzak. Knijp het in de vorm van een spiraal op een bakplaat bekleed met perkament, alleen eerst de bodem van een soort mand - het moet een diameter van 3 centimeter hebben. Onthoud dat deze taarten binnenin leeg moeten zijn. Dus doe met de hele suiker-eiwitmassa.
3
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 100 graden en stuur de toekomstige cakes erin om ongeveer 2-2, 5 uur te bakken. Gedurende deze tijd moeten manden met suiker-eiwitmassa drogen, terwijl ze licht blijven.
4
Maak ondertussen een crème als toetje. Om dit te doen, combineer voorgekoelde room met poedersuiker. Klop goed. Deze procedure moet worden gedaan in een koude metalen beker.
5
Doe de resulterende room in een spuitzak en vul de gekoelde gebakjes. Versier het gerecht met verse bessen, bijvoorbeeld frambozen. Cakes "Ballerina" zijn klaar!