Taarten in het Italiaans - heerlijk, geurig, pikant. Vaak wordt dit gerecht gesloten pizza of calzone genoemd. Traditioneel wordt zo'n taart bereid in de vorm van een halve maan.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 gram tarwebloem;
- 30 gram verse gist;
- 250 milliliter water;
- 60 gram gesmolten reuzel;
- 200 gram ricotta-kaas;
- 200 gram mozzarella-kaas;
- 100 gram parmezaanse kaas;
- 2 eieren
- 4 gerookte varkensworstjes;
- zout
- peper;
- peterselie greens.
Gebruiksaanwijzing
1
Je kunt kant-en-klaar deeg kopen voor Italiaanse taarten, maar het is beter om het zelf te doen. Om dit te doen, bereidt u een diepe bak voor waarin u het deeg gaat kneden, een pan is ideaal. Meng bloem en zout erin, zeef de bloem voor met een zeef. Maak in het midden een uitsparing. Verdeel de gist erin. Voeg daar een deel warm water en wat meer bloem aan toe. Roer met een lepel. Je hebt het zuurdeeg. Dek de pan af met een handdoek of een deksel en zet hem ongeveer 15 minuten op een warme plaats, voeg dan het resterende water en de gesmolten reuzel toe. Nu kun je het deeg kneden. Roer het grondig totdat het niet meer op de bodem van de container blijft plakken. Dek opnieuw af met een handdoek en stuur een uur naar een warme plaats om het deeg goed te laten passen.
2
Als het deeg klaar is, verdeel je het in vier gelijke delen. Vorm van elk een bal en rol vervolgens in een cirkel met een deegroller. Dek af met een handdoek en laat weer een uur staan. Dit is het moment om de vulling te doen. Meng ricotta met eieren en voeg gehakte peterselie toe. Rasp Parmezaanse kaas op een middelgrote rasp en doe in dezelfde bak. Snijd de varkensworstjes in kleine blokjes en de mozzarella in dunne reepjes. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en strooi royaal met versgemalen zwarte peper. De vulling voor Italiaanse taarten is klaar.
3
Leg de vulling op het deeg zodat het slechts de helft van de tortilla's bedekt, en bedek de andere helft met de bovenkant en klem de randen stevig vast. Giet zonnebloemolie in een diepe pan en bak de cakes goudbruin. Verwijder de voorbereide taarten met een schuimspaan en droog ze op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen. U kunt ook taarten bakken in de oven. Na 20 minuten zijn ze klaar.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je ricotta en rozijnen taart