Het proces van het bereiden van heerlijke weelderige cheesecakes verschilt niet veel van het bakken van gewone. Dit bedrijf heeft echter zijn eigen nuances, zonder welke het onwaarschijnlijk is dat je wrongeltaarten prachtig zult maken.
Kies je recept
Belangrijke regels
Er zijn veel recepten voor weelderige cheesecakes. Sommigen van hen omvatten de toevoeging van soda of bakpoeder aan het deeg. Deze ingrediënten kunnen het bakken echt luchtig maken, maar gaan er niet te ver mee. Een teveel aan frisdrank voegt dus een specifieke smaak toe aan het gerecht, dat nauwelijks aangenaam kan worden genoemd.
Die syrniki werd lucht, wees niet lui om kwark door een zeef te vegen. De consistentie ervan wordt uniformer en het gerecht krijgt uiteindelijk extra zachtheid en sappigheid.
Strooi niet veel bloem in het deeg. In dit gerecht is het alleen nodig zodat het deeg dicht wordt en zich niet verspreidt. De hoofdnoot in de cheesecakes is cottage cheese, geen bloem! Een teveel aan bloem maakt ze ruw en volledig weelderig.
Geheimen van weelderige cheesecakes
Probeer bloem te vervangen door griesmeel. Met zijn hulp wordt het gerecht smakelijker en smelt het in de mond. Zorg ervoor dat je het deeg 15 minuten laat staan, zodat het graan kan zwellen.
Frisdrank kan rechtstreeks aan de gevormde cheesecakes worden toegevoegd. Nadat je ze in een pan hebt gedaan, voeg je een beetje frisdrank toe - het wrongeldeeg wordt in een oogwenk mooier. Gewoon niet overdrijven met de hoeveelheid! Anders wordt de smaak van het gerecht verwend.
Kies niet te vette en bij voorkeur korrelige kwark, zonder onnodige toevoegingen. De beste optie is een product met een vetgehalte van 18%.
Je kunt niet veel suiker in het deeg gieten, want als het wordt opgelost, wordt het vloeibaar, waardoor kaascake in zijn vorm op de zool lijkt.
Wacht tot de frituurolie kookt voordat je ze naar de pan stuurt. Alleen de hoeveelheid moet minimaal zijn.
Wees niet bang om te fantaseren. In het wrongeldeeg kun je veilig banaan, rozijnen, appel, vanille met kaneel of gedroogd fruit toevoegen. Je kunt cheesecakes niet alleen in een pan koken, maar ook in een slowcooker, oven.
Stapsgewijs recept voor weelderige cheesecakes
Je hebt nodig:
- 100 g bloem;
- 300 g kwark;
- 1 el. l suiker
- 2 eieren
- 50 g rozijnen;
- zout naar smaak.
Koken
Wrijf de kwark grondig met een zeef met kleine gaatjes. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eerste met suiker en de tweede met zout.
Spoel de rozijnen, droog ze op een papieren handdoek. Meng gedroogd fruit met kwark, losgeklopte dooiers en eiwitten, evenals bloem. De massa moet uniform zijn.
Schep het wrongeldeeg en vorm een cheesecake met je handen. Rol het in bloem en doe het in een pan met hete olie. Bak aan beide kanten bruin. Leg de afgewerkte cheesecakes op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer syrniki op tafel en besprenkel ze met poedersuiker, giet zure room, jam of gecondenseerde melk. Ze zijn vooral goed als ze warm zijn.