Roomkaas is een zeer smakelijk en voedzaam gefermenteerd melkproduct, dat een grote hoeveelheid vetten, eiwitten, vitamines, mineralen en aminozuren bevat. Al deze stoffen in smeltkaas zijn essentieel voor de goede werking van het maag-darmkanaal. Thuis roomkaas koken is helemaal niet moeilijk, en de verbazingwekkende, unieke smaak zal je dwingen om het keer op keer te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g kwark
- 0, 5 theelepel frisdrank
- 0, 5 kopjes melk
- 2 el. l boter
- 1 theelepel zout
- kruiden naar jouw smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe vijfhonderd gram verse rustieke kwark in een pan, voeg een halve theelepel frisdrank toe en wrijf voorzichtig met kwark.
2
Giet in een pan met kwark een half glas melk en meng alles goed door elkaar, je kunt zelfs kloppen met een blender. Zet de pot op een klein vuur.
3
Neem een houten lepel en wacht onder voortdurend roeren op het moment dat de wrongel geleidelijk begint te smelten. Op dit moment moet je twee eetlepels boter, een theelepel zout aan de pan toevoegen (een beetje meer als je zoute kaas wilt) en kruiden naar smaak. Het kunnen knoflook-, dille-, peper- of karwijzaad zijn.
4
Roer het mengsel constant met een houten lepel om een roomkaas met een uniforme consistentie te krijgen.
5
Nadat de kwark volledig is opgelost en een homogene massa is verkregen, haalt u de pan van het vuur en giet u deze in voorgekookte blikken. Het is belangrijk om op te letten dat de mallen ontworpen moeten zijn voor hete producten, anders kunnen ze smelten.
6
Bedek de vormen van bovenaf met plasticfolie of deksels, zodat de bovenste laag smeltkaas niet uitdroogt en er een korst ontstaat.
7
Nadat de kaas is afgekoeld, zet je hem in de koelkast en na een paar uur kun je genieten van heerlijke sandwiches met zelfgemaakte roomkaas.
Handig advies
Roomkaas moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 6-10 graden. Als de kwark voldoende zout is, kun je wat minder zout toevoegen dan aangegeven in het recept. Voor de bereiding van smeltkaas is het beter om zelfgemaakte kwark uit dorpsmelk te gebruiken.
Gerelateerd artikel
Hoe je broodjes maakt voor sandwiches en kaas