Geschillen over wat een "echte pilaf" zou moeten zijn, verdwijnen niet. Maar sommige deskundige mensen zeggen dat pilaf oorspronkelijk rijst was met groenten, d.w.z. zelfs vlees voor dit gerecht is een optioneel ingrediënt. Het is dus heel goed mogelijk om pilaf met kip te koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - ketel, gietijzeren pan-eendjes of slowcooker;
- - kipfilet (400 g)
- - uien (1 grote of 2 kleine stukjes);
- - wortelen (2 kleine of 1 grote wortelgewas);
- - knoflook (naar smaak);
- - tomaat (1 groot fruit, optioneel);
- - paprika (1-2 stuks, optioneel);
- - rijst (1 glas);
- - kruiden voor pilaf (naar smaak)
- - plantaardige olie (ongeveer 50 ml)
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de producten voor. Snijd de kipfilet in plakjes van ongeveer 2 cm, de ui in ringen of halve ringen en de wortel in kleine blokjes.
2
Knoflook kan helemaal niet worden geschild. Als je pilaf bereidt voor een groot bedrijf, doe dan een hele kop knoflook in de kookschaal. Als u op een kleine hoeveelheid van het eindproduct rekent, neem dan een paar teentjes. Na het koken wordt knoflook meestal weggegooid. Het is echter heel geschikt voor voedsel.
3
In het klassieke recept van groenten worden alleen wortels en uien gebruikt, maar als je niet bang bent om te experimenteren, kun je paprika's en tomaten toevoegen - hiermee verpest je het gerecht zeker niet, geef het gewoon een nieuwe smaaknoot.
4
Bij tomaten is het beter om eerst de schil te verwijderen. Dit is eenvoudig te doen door groenten met kokend water te besprenkelen. Verwijder bij de paprika de zaadkern en steel. Snijd de groenten in kleine blokjes.
5
Er wordt aangenomen dat pilaf het beste kan worden gedaan in een ketel boven een open vuur. In dit geval kan het koken van pilaf een waardig alternatief worden voor traditionele barbecue of barbecue. Maar zelfs thuis is het best mogelijk om pilaf te koken.
6
Giet de plantaardige olie in de gerechten waarin u wilt koken, zodat de erin ondergedompelde groenten ermee bedekt zijn. Kook je in een slowcooker, dan kun je iets minder olie innemen dan bij koken op open vuur of elektrisch fornuis.
7
Voeg de groenten toe in de voorverwarmde olie in de volgende volgorde: uien en wortels, paprika, tomaten. Fruit ze tot ze goudbruin zijn. Het vuur moet in dit stadium behoorlijk intens zijn. Gebruik in de slowcooker de modus "Frituren", sluit het deksel niet.
8
Voeg kipfilet en kruiden voor pilaf toe aan gebakken groenten. Het vlees moet ook worden gestoofd tot het half gaar is onder intense temperatuuromstandigheden. Voor een slowcooker kunt u de "Blus" -modus gebruiken met gesloten deksel of in de "Frituren" -modus blijven.
9
Dit is het moment om rijst toe te voegen. Giet het zodat de granen evenveel zijn als vlees en groenten samen of iets meer. Bekleed de rijst in de kom. Voeg heet gekookt water toe zodat het de rijst een beetje bedekt. Doe de knoflook in de rijstmassa.
10
Kook het gerecht op laag vuur. Voor een slowcooker kunt u de modus "Pilaf" of "Rice" selecteren. De kooktijd is afhankelijk van het aantal startproducten. Meng het gerecht niet tijdens het koken! De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de mate van gereedheid van de rijst. Als je daarbij het gevoel hebt dat de pilaf kan verbranden, voeg dan een beetje water toe, maar wees voorzichtig: te veel vloeistof verandert je pilaf in rijstepap. Vergeet bovendien niet dat er onderaan de borden een vrij grote laag olie zit.
11
Als de rijst zacht wordt, is je pilaf klaar! Het kan van het vuur worden gehaald, grondig worden gemengd en op een grote schaal worden gelegd. Pilaf geserveerd met kruiden en verse groenten.