Heerlijke en voedzame koekjes - taarten voor degenen die een gezonde levensstijl willen leiden, maar zichzelf geen kleine genoegens willen ontzeggen!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el. licht gezouten cashewnoten;
- - 1, 5 kopjes ontpitte dadels;
- - 1 el. gedroogde kersen;
- - 1 el. rozijnen;
- - 0, 5 el. gedroogde veenbessen;
- - 1 kopje geroosterde amandelen;
- - 1 el. zonnebloempitten;
- - 1 el. gepofte rijst;
- - 1 el. pure chocoladeschilfers (chocolade van 72% cacao, in stukjes gebroken).
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid een grote vorm voor: bekleed deze met folie of huishoudfolie in meerdere lagen en vet licht in met olijfolie (of een andere) plantaardige olie.
2
Maal in een maaidorser cashewnoten tot grote kruimels. Giet het in een bakje.
3
Vet de processorbladen licht in met plantaardige olie en stuur er gedroogd fruit in. Maal van totdat een zoete, plakkerige en bijna uniforme massa wordt verkregen. Doe het in cashewnoten.
4
Voeg aan gehakte noten en gedroogd fruit hele amandelpitten, gepofte rijst en zonnebloempitten toe. Kneed grondig met licht bevochtigde handen in koud water zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Breng het mengsel over naar de voorbereide container en stuur het een half uur naar de vriezer. Vervolgens uitnemen en in porties snijden. Ik heb 28 stuks.
5
Smelt de chocoladeschilfers (of gewoon bittere chocolade, in stukjes gebroken) in een waterbad of in een magnetron en decoreer koekjes.