Weet u niet wat nieuw en ongebruikelijk is om voor de vakantie te koken? Maak dan zalmrolletje. Ik denk dat velen het leuk zullen vinden, vooral visliefhebbers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 grote zalmfilets van elk 450 g;
- - botfilet - 250 g;
- - vers ingevroren groene erwten - 300 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - vers wit brood zonder korst - 250 g;
- - melk - 100 ml;
- - eiwit - 1 stuk;
- - peterselie - 2 takken;
- - nootmuskaat - een snuifje;
- - olijfolie;
- - zout;
- - peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet water in een pan, zout het. Zodra het kookt, dompel je de geschilde wortels erin en kook je 10 minuten. Snijd de wortels, nadat ze zijn afgekoeld, in kleine blokjes. Neem een andere pan en kook 6 minuten vers ingevroren doperwtjes en laat afkoelen. Met peterselie moet je dit doen: wassen, drogen, in bladeren verdelen en ze snijden.
2
Vervolgens moet je het vlees van wit brood in melk weken. Botfilet speelt de rol van vulling, dus je moet het in een blender tot puree hakken. Meng de volgende ingrediënten: vismoes, licht geperst brood, nootmuskaat, eiwit, gekookte doperwten, in blokjes gesneden wortelen, peterselie, zout en peper. Meng het resulterende mengsel grondig en zet het in de koelkast.
3
Op een van de zalmfilets moet een langwerpig stuk worden gesneden met een breedte van ongeveer 3 centimeter, waar het verdikte deel zich bevindt. Als gevolg hiervan moeten de buik en de rug even dik zijn.
4
De tweede zalmfilet moet ook worden gesneden, maar dan net even anders. Waar het verdikte deel van de filet zich bevindt, maak links en rechts diepe longitudinale sneden zodat er 1, 5 centimeter aan de rand overblijft. Open de bezuinigingen.
5
Leg de gekookte vulling in het midden van de eerste zalmfilet, maar niet allemaal, maar slechts de helft. Het moet zo worden aangelegd dat er aan elke rand minimaal 5 vrije centimeter overblijft. Leg dan op de vulling het stuk gesneden filet.
6
Leg de overgebleven vulling op een stuk filet en bedek het met een tweede filet. Nu moet je de randen van de filet bevestigen met houten tandenstokers. Smeer het gerecht in met olijfolie, wikkel het in folie en stuur het dan 35 minuten naar de oven op een temperatuur van 200 graden. Als de tijd is verstreken, trekt u de rol eruit en laat u afkoelen. Snijd bij het opdienen in kleine stukjes. Zalm feestelijke rol is klaar!
