Probeer deze stoofpot te koken en combineer de aroma's van verschillende culinaire tradities. Oosterse kruiden, zoete aardappelen en fruit zijn perfect voor varkensvlees. Een licht bijgerecht is een groene salade.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 el plantaardige olie;
- - 4 stuks varkensfilet van elk 140 g;
- - 1 rode ui;
- - 2 bladsteel bleekselderij;
- - 400 g zoete aardappel;
- - 150 cranberrysap (met suiker);
- - 150 ml kippenbouillon;
- - 1 bladsteel van gember;
- - 1 el sinaasappeljam;
- - 1 el droge sherry;
- - 1 theelepel Chinese kruiden "5 kruiden";
- - 2 anijssterren;
- - 4 tomatenvingers;
- - peper en zout naar smaak;
- - groene uien ter decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de ingrediënten voor. Snipper de ui grof. Hak de selderij fijn met een middelgrote dobbelsteen. Stro hak de yam. Tomatenvingers in de lengte in vieren gesneden. Schil en hak de gember in dunne reepjes.
2
Verhit olie in een grote hittebestendige pan of steelpan. Leg de stukjes varkensvlees en bak 3-4 minuten aan elke kant. Leg het vlees op een schaal en zet even opzij.
3
Doe ui en selderij in dezelfde pan en kook al roerend 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappelen (zoete aardappel) toe, dek af en stoof de groenten 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
4
Giet het cranberrysap erbij, roer, de bouillon, sherry, doe de gember, jam, kruiden "5 kruiden", anijs, zout en peper naar smaak. Breng aan de kook en doe het varkensvlees terug in de pan in de resulterende saus. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
5
Voeg de tomaten toe, dek opnieuw af en kook nog 5 minuten. Tomaten moeten zachter worden, maar niet hun vorm verliezen! Probeer of er genoeg smaak in het gerecht zit en serveer, besprenkeld met gehakte groene uien.