Waar varkensribbetjes goed voor zijn, is dat het bijna onmogelijk is om ze te bederven en dat je er veel gerechten van kunt bereiden. Ze zijn goed in zowel warm als pilaf, en gestoofd met groenten, maar de snelste en lekkerste manier om ze te koken is om in de oven te bakken. Om ze nog lekkerder te maken, worden ze in dit geval licht gebeitst, waardoor het vlees kan intrekken in de aroma's van kruiden en specerijen. En we zullen proberen ze te marineren en te bakken in honingglazuur.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Varkensvlees
- op de botribben of entrecote - 600-700 g
- Vloeibare honing - een half kopje
- Sojasaus - 5-6 eetlepels
- Mosterd - 1 eetlepel
- Korianderzaad - 1 eetl
- Oranje - 1 stuk
- Limoen - 2 stuks
- Zetmeel - 1 eetlepel
- Droge kruiden - marjolein
- basilicum
- oregano - een theelepel
- Zout
- zwarte en rode peper
- Plantaardige olie - een half kopje
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de marinade. Pers het sap uit de limoenen, meng het met plantaardige olie en sojasaus, voeg mosterd toe en giet zout, peper, kruiden en specerijen in het mengsel, klop met een vork of klop tot een uniforme consistentie.
2
Spoel het vlees af, dep droog met een servet. Smeer het aan alle kanten in met marinade, doe in een kom. Sluit de kom onder de plasticfolie en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Als de marinade niet erg veel is, draai dan regelmatig de ribben om en bedek ze met de marinade.
3
Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg de ribben op het rooster, zet een bakje met wat water neer om druipend vet op te vangen. Verlaag na 15 minuten de temperatuur in de oven tot 180 ° C, laat nog een half uur staan.
4
Kook de kers. Pers het sap uit de sinaasappel en meng het met zetmeel. Doe honing in een waterbad, wanneer het opwarmt, giet er sinaasappelsap met zetmeel in, voeg zout toe en meng, wacht tot het mengsel dikker wordt en verwijder honing van de kachel.
5
Verwijder de ribben, bedek ze met glazuur, zet ze 15 minuten in de oven en keer de andere kant om. Wanneer het glazuur rood wordt, zet u de oven uit en laat u ze nog tien minuten bereiken. Haal het eruit, snijd het in stukken langs de ribben, leg het op een schaal, besprenkel met kruiden en serveer.