Er zijn veel recepten van vis. Maar in tegenstelling tot de gerechten die onze keuken kent, kunt u een pittig gerecht bereiden - Marokkaanse vis.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - zee-vette vis - 700 g;
- - grote wortels - 1-2 stuks;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - hete rode peper - 1/2 pc;
- - tomaat - 2 stuks;
- - knoflook - 10 kruidnagel;
- - koriander, peterselie - 1/2 bosje;
- - citroen;
- - zout;
- - zonnebloemolie;
- - mes;
- - snijplank;
- - een koekenpan met deksel.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeevis (olieachtig ideaal) wassen, reinigen en scheiden de rug en botten. De resulterende filet wordt in porties verdeeld.
2
Was de wortels, schil ze en wrijf ze op een grove rasp. Als het niet bij de hand is, verkruimel dan dunne rietjes. We hebben zeven teentjes knoflook in 4 delen gesneden.
3
We snijden de paprika in dunne reepjes en cirkels (het is beter om veelkleurig te nemen) en half heet.
4
Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder voorzichtig de schil en snijd dunne cirkels af volgens het aantal stukjes vis. Snijd de overgebleven tomaat in kleine blokjes.
5
Hak de peterselie en koriander grof, hak de resterende 3 teentjes knoflook fijn.
6
Verwarm in een pan een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en bak hierin de gehakte knoflook (7 stuks) goudbruin, voeg de wortels toe en laat 2-3 minuten sudderen. Vervolgens voegen we peper, tomatenblokjes en een beetje zout toe, zodat de groenten niet gezouten blijven.
7
Leg de vis op de groenten, leg op elk stuk een tomatencirkel erop, voeg zout toe en giet warm water op visniveau, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en laat sudderen tot het water 1/3 van het oorspronkelijke volume blijft. Bestrooi het gerecht met kruiden en knoflook, bewaar het een paar minuten onder het deksel en zet het uit. Marokkaanse vis is een geweldige aanvulling op rijst en aardappelpuree.
Let goed op
Het gerecht blijft pittig, maar minder pittig als hete peper wordt vervangen door gemalen zwarte peper.