Terpug is een waardevolle commerciële vis. Het vlees is rijk aan eiwitten en vele andere nuttige stoffen, terwijl het veel calorieën bevat. Gerechten gemaakt van rasp hebben een uitstekende smakelijkheid.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- "in het Indisch":
- rasp - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper - 2 stks;
- tomaten - 4 stks;
- gember - 1 theelepel.
- Gebakken Terpug:
- rasp - 1 kg;
- peper;
- zout;
- citroensap;
- groen.
- Gevulde Terpug:
- rasp - 1 kg;
- pijnboompitten;
- uien - 2 stks;
- zout
- peper.
- Rasp oor:
- rasp - 1, 5-2 kg;
- uien - 2 stks;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- selderij - 1 stuk;
- aardappelen - 1-2 knollen;
- peper
- het zout.
Handleiding
1
"Indian" Maak de vis schoon en snijd hem in porties. Zout en peper. Schil de chili zaden en snijd ze in ringen. Haal de knoflook door een pers en hak de uien fijn. Schil de tomaten van de schil, verbrand met kokend water en snijd ze in blokjes. Fruit ui, knoflook, peper en tomaten in plantaardige olie. Rasp kokosnootpulp, giet een glas kokend water en kook enkele minuten. Zeef de bouillon en combineer deze met groenten. Voeg azijn en gemberwortel toe. Doe de vis in de resulterende saus en laat 30 minuten sudderen. Serveer het gerecht met rijst en kruiden.
2
Gebakken doek Schil vissen, snijd hoofden, vinnen en verwijder richels. Wrijf de resulterende filet met peper, zout en citroensap. Laat 2 uur marineren. Bedek vervolgens met plantaardige olie en leg op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Bepaal de gereedheid met een tandenstoker. Op de doorboorde plaats moet helder sap opvallen.
3
Gevulde lap Schil de uien en hak fijn. Bak licht en voeg er pijnboompitten aan toe. Reinig de vis en darm hem op. Wrijf aan alle kanten in met zout en peper. Begin vervolgens de rasp met gehakt en snijd de buik met tandenstokers of naai met een draad. Vouw de folie in verschillende lagen. Leg er een rasp op en leg de resterende vulling erop. Wikkel de folie voorzichtig in en bak 40 minuten in de oven.
4
Raspoor Reinig vis, zorg ervoor dat kieuwen en ingewanden worden verwijderd. Spoel grondig en snijd in verschillende stukken. Doe de wortels, ui, peperkorrels en zout in een pan met water. Wanneer het water begint te koken, dip je de gehakte aardappels. Doe de stukken vis in de bouillon. Zodra de rasp gaar is, voeg je fijngehakte groen en ui aan je oor toe. Verwijder aan het einde van de bereiding de ui uit de bouillon. Schakel het fornuis uit en dek de pan af met een deksel.