Rijst is een bron van eiwitten, koolhydraten en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft. Deze granen bevatten een minimale hoeveelheid vet, wat bijdraagt aan een gezond en uitgebalanceerd dieet. Japanse rijst wordt bijvoorbeeld gewoon gebakken en gegeten, zowel als ontbijt, dus voor lunch en diner. Ze zijn er niet alleen dol op, maar beschouwen het ook als het meest bruikbare en prachtige product.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor het eerste recept (in 2 porties):
- • Rijst - 180 g;
- • Uien - 2 stuks;
- • Spek - 350 g;
- • Kippenei - 2 stuks;
- • Knoflook - 2 teentjes;
- • Gember - een klein stukje;
- • Gedroogde berberisbessen - 1 theelepel;
- • Zout en kruiden naar smaak.
- Voor het tweede recept:
- • rijst van elke kwaliteit - 1 el;
- • varkensvlees - 350 g;
- • water - 2 el;
- • zout - naar smaak;
- • zonnebloemolie - 4 el;
- • kurkuma - 1 eetlepel;
- • piment - 3-4 erwten;
- • kaneel - op de punt van een mes;
- • nootmuskaat - 0, 5 theelepel;
- • witte peper - een snuifje;
- • zoete rode peper - 0, 5 theelepel;
- • hete paprika - een snuifje;
- • kardemom - 0, 5 theelepel.
Gebruiksaanwijzing
1
Recept 1. “Gebakken rijst in het Chinees.” Spoel de rijst goed af zodat het water dat eruit loopt helder wordt. Doe de rijst in een pan en giet water zodat het de rijst 4 cm bedekt. Breng aan de kook en maak het vuur minimaal. Kook rijst ongeveer 20 minuten. Rijstgraangewas moet kruimelig worden. Zet het vuur uit en laat de rijst afkoelen.
2
Snijd het spek in kleine vierkantjes. Bak het in een pan goudbruin. Zet in een apart bord. Maal gember en knoflook, hak de ui in halve ringen, voeg berberis toe. Bak alles op het overgebleven spekvet.
3
Klop de eieren een beetje los en giet ze in een koekenpan. Roer continu, bak alle inhoud. Het moet een kruimelige omelet zijn. Voeg er bevroren erwten aan toe en meng alles opnieuw. Houd het nog een paar minuten in brand.
4
Doe de voorbereide rijst in de resulterende massa. Meng grondig en blijf in brand tot het opwarmt. Voeg vervolgens het gebakken spek, het zout en de kruiden toe naar wens en je krijgt een heerlijk bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Delicaat, kruimelig en erg lekker.
5
Recept 2. "Gebakken rijst met varkensvlees." Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak het goudbruin en leg het op een bord.
6
Spoel de rijst grondig af onder stromend water en laat het water weglopen. Giet olie in een kookpan of ketel en verwarm goed. Doe de rijst in de voorverwarmde gerechten, zet het vuur iets lager en bak zonder te roeren. Rijst moet eerst wit worden (niet langer transparant) en dan geelachtig goud worden. Elk zaadje wordt bedekt met olie. Zout en voeg kruiden toe, meng en houd enkele minuten in vuur, giet er water in en breng aan de kook. Water moet precies twee keer zoveel rijst zijn.
7
Dek de pan pas af als bijna al het water is verdampt. Voeg het gebakken varkensvlees toe en meng goed. Zet daarna het vuur tot een minimum terug, sluit het deksel en laat 25 minuten staan. Zet dan het vuur uit en laat nog 10 minuten staan, open dan pas het deksel en draai voor het serveren los. De rijst is heerlijk Bon appetit!
Let goed op
Als je rijst kookt, moet er precies twee keer zoveel water zijn, alleen dan wordt het bros.
Rijst staat op de lijst met voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor kankerpreventie.
De voedingswaarde van rijst is afhankelijk van het type: witte rijst bevat minder sporenelementen dan bruine en gestoomde rijst.