De Japanse keuken is een combinatie van harmonie, schoonheid en tradities, die niet zo moeilijk te beheersen zijn. De belangrijkste producten die in de Japanse keuken worden gebruikt, zijn natuurlijk vis (vaak licht gezouten), rijst, zeevruchten en groenten. De meest bekende en meest voorkomende gerechten in Europa zijn sushi en broodjes. De rollen verschillen op hun beurt ook in klassiek, scherp, heet. Zo kan elke fijnproever iets naar eigen smaak kiezen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 200 g licht gezouten vis (zalm of forel)
- 2 kopjes rijst (beter om een ronde korrel te gebruiken)
- 1 komkommer
- 2 eetlepels Japanse azijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- nori lakens
- wasabi
- ingelegde gember
- sojasaus
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de rijst af onder koud stromend water. Vul met water in een verhouding van 1: 1. Zout. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet het water volledig verdampen. Haal van het vuur en laat het 10 minuten onder het deksel staan.
2
Bereid een rijstdressing voor. Los 2 eetlepels suiker en 2 theelepels zout op in 2 eetlepels Japanse azijn.
3
Doe de rijst zonder roeren in een grote schaal en giet de gekookte dressing erbij. Laat de rijst afkoelen.
4
Bereid de vulling voor. Snijd de vis in dunne reepjes. Snijd de komkommer in reepjes.
5
Leg een vel nori op de mat. Ondergedompeld in koud water, leg de rijst over de hele lengte van het vel en laat 1-1, 5 cm van één rand over.
6
Leg in het midden de vulling: vis, komkommer.
7
Gebruik een mat om de rol te draaien. Snijd de resulterende rol in porties.
8
Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd op een open schotel met wasabisaus en gegarneerd met gepekelde gember. Bon appetit!
Handig advies
Het hoofdbestanddeel van de broodjes is rijst en vis. Beide producten zijn uitermate handig. Rijst is verrijkt met complexe koolhydraten, vitamines, vezels en aminozuren. Vis is ook verzadigd met voedingsstoffen die nodig zijn voor ons lichaam.
Gebruik bij het snijden van rollen een scherp, goed geslepen mes.
Voor de bereiding van broodjes worden alleen milieuvriendelijke en verse producten gebruikt.