Zoals je weet, is paardenbloem niet alleen een wiet, maar een medicinale en redelijk eetbare plant. Salades met paardenbloembladeren zijn vers, gezond en lekker.
Kies je recept
Salade met zuurkool en paardebloemen
Ingrediënten
- gekookt ei;
- 60 gram zuurkool / gebeitst;
- een bos jonge paardebloembladeren;
- groene uien;
- 70-80 gr zure room.
Koken:
1. Spoel jonge paardenbloembladeren en groene uiveren af en hak ze lichtjes fijn.
2. Voeg gehakt ei, kool toe aan greens en breng op smaak met zure room. Zouten is optioneel als zuurkool zout genoeg is.
Paardebloemsalade met Varkensvlees en Zuring
Ingrediënten
- een bos jonge bladeren van zuring en paardebloem;
- een klein stukje gekookt varkensvlees;
- rast.maslo voor tanken;
- 5-6 walnotenpitten;
- 1 theelepel honing;
- zout en peper.
Koken:
1. Was de paardebloemen en zuring, snijd ze in en voeg zout toe. Meng alles.
2. Snijd het gekookte vlees in kleine stukjes en voeg toe aan de greens.
3. Meng plantaardige olie met honing, voeg eventueel wat gemalen peper toe en breng de salade op smaak. Roer de ingrediënten.
4. Bestrooi ze met gehakte noten.