Wie houdt er niet van honing? Delicate taarten met een delicaat aroma van honing en luchtcrème. Weinig mensen zullen onverschillig staan tegenover dit duet! Ik breng een zoetekauw karamelrecept voor de beroemde cake naar de rechtbank.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Op zeven ronde cakes, op de vorm van 24 cm:
- Meel - 390 g;
- Suiker - 150 g;
- Boter - 110 g;
- Ei - 2 stuks;
- Donkere honing - 3 el;
- Frisdrank - 1 theelepel, inwisselen.
- Voor room:
- 500 ml vette zure room;
- Suiker
Gebruiksaanwijzing
1
Laten we beginnen met karamel. Giet suiker gelijkmatig in een koude steelpan (bij voorkeur staal, om de kleur van karamel te zien) en zet op hoog vuur. Zodra de suiker begint te smelten en er een kleurloze siroop uit de randen komt, verminderen we de warmte. Haal het bij de eerste tekenen van goudheid uit het vuur en kantel de pan langzaam naar de ene of de andere kant. Zodra de suiker volledig is opgelost, haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Smelt ondertussen de olie in de magnetron.
2
We mengen warme karamel (het is belangrijk dat de karamel niet bevriest door contact met koude ingrediënten) olie en honing. Giet karamel in koude schalen en roer tot een gladde massa gedurende 6 minuten. Voeg eieren en een derde van de bloem toe en maak er weer een homogene massa van. We mengen frisdrank, mengen kort tot licht, gedurende ongeveer een minuut. Voeg de rest van de bloem toe, vorm een homogene massa en zet af op tafel om af te koelen.
3
Het deeg is afgekoeld, het plakt niet aan je handen en gedraagt zich perfect tijdens het rollen. Verdeel in gelijke delen en rol. Bak elke cake, gehakt met een vork, 5 minuten op een temperatuur van 160 graden. Hoewel ze heet zijn, zijn ze vrij plastic en heel gemakkelijk in vorm te snijden. We zullen de stekken hakken en later gebruiken we ze voor decoratie.
4
Klop voor room zure room met suiker naar smaak. We bedekken het zandkoekje en laten het eerst 3-6 uur weken bij kamertemperatuur, en zetten het dan een nacht in de koelkast (minimaal 8 uur).
Bon appetit!