Er zijn veel recepten voor het bereiden van rode vis. Zalm in beslag is er een van. Het bijzondere van dit recept is dat geraspte aardappelen als basis voor beslag worden gebruikt. Verschillende zalm in sappigheid van aardappelbeslag en delicate smaak. Bovendien zijn visrecepten voor het grootste deel heel eenvoudig en snel te bereiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Forel 600 g (filet)
- Aardappelen 2-3 st.
- Ei 1 st.
- Citroen 1/2 st.
- Meel 2 el. lepels
- Zout, peper, kruiden naar smaak
- Plantaardige olie - naar smaak
- Boter - naar smaak
- Peterselie, dille - naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de visfilet in stukjes van ongeveer 10x10 cm, besprenkel met kruiden naar smaak, besprenkel met citroensap. Zalm moet 15 minuten marineren.
2
Drie aardappelen op een ondiepe of middelgrote rasp.
3
Zeef de bloem. Klop het ei los met een mixer op gemiddelde snelheid.
4
Voeg het ei en de bloem toe aan de aardappelen, meng grondig, zout.
5
We “kleden” de vis in beslag, omdat hij dik genoeg is en simpelweg niet kan dippen.
6
Giet olie in de pan, wacht tot het goed is opgewarmd. We bakken in een hete pan tot ze goudbruin zijn.
7
Voeg de boter toe nadat de stukjes zijn gebakken. Zet het vuur lager, dek af en laat nog eens 15 minuten sudderen, met als resultaat een knapperige korst en de vis zelf is erg sappig. Het gerecht wordt geserveerd met groenten. En vergeet niet om voor het opdienen met fijngehakte greens te strooien.
Let goed op
Frituur zalm, zoals elke andere vis, het is nodig op een klein vuur, zodat de vis niet rauw blijft.
Handig advies
Peterselie en dille zijn geschikt voor vis, u mag geen sterk geurende groenten toevoegen. In dit recept kun je het beste de Provençaalse kruiden gebruiken.
Wanneer u aardappelen raspt - laat het resulterende sap dan niet uitlekken, maar laat het in het beslag blijven. Je kunt natuurlijk elke vis gebruiken. De belangrijkste voorwaarde - het moet een filet zijn.