Het recept voor barbecue gemarineerd in appelsap was bij velen geliefd. Mals vlees en gebakken appels zijn zeker het proberen waard.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 900 gram varkensnek,
- - 4 appels (bij voorkeur zoet en zuur),
- - 300 ml appelsap,
- - een halve citroen,
- - 4 eetlepels Dijon-mosterd,
- - 4 laurierblaadjes,
- - 1 eetlepel mengsel van piment en zwarte peperkorrels,
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de citroen, dep ze droog met keukenpapier en rasp de schil. Pers het sap uit met de pulp. Giet 150 ml appelsap in een handige kom, voeg versgeperst citroensap, geraspte schil en 4 eetlepels Dijon-mosterd toe, meng goed.
2
4 laurierblaadjes en peperkorrels, lichtjes crush met crush, meng met marinade.
3
Was het varkensvlees, droog het en snijd het in stukjes die voor jou handig zijn. Houd er rekening mee dat grote stukken langer worden gebakken. Leg de stukken vlees in de marinade, meng goed, wikkel ze in huishoudfolie of dek af. Laat 3-4 uur in de koelkast staan, je kunt het 's nachts doen, zo handig.
4
Steek de kolen in de grill aan. 3-4 appels spoelen, drogen, in vieren snijden, zaden verwijderen.
5
Haal de barbecue eruit en schud elk stuk vlees van de kruiden. Als je het niet afschudt, zullen de kruiden verbranden en zal de kebab niet zo lekker zijn. Leg het vlees aan de spies. Wissel vlees af met appels.
6
Bak de spiesjes op houtskool tot ze gaar zijn, vet ze regelmatig in met marinade.
7
Giet 150 ml appelsap in de overgebleven marinade, breng op smaak met zout en gemalen peper, zet op vuur en kook gedurende drie minuten. Zeef, koel en serveer als saus.