Wat is er mooier dan op een mooie dag de natuur in te gaan, met je geliefde familie en goede vrienden. Je kunt veel frisse, schone lucht inademen, heerlijk sappig vlees op het vuur koken en over het algemeen een goede tijd hebben. Of neem een kleine picknick in het land. Ondanks het feit dat barbecue van oudsher een traditioneel gerecht is van de nomaden van Eurazië, staan ze er in Rusland niet onverschillig voor.
Kies je recept
Een beetje over kebab
Letterlijk betekent "barbecue" "vlees gedragen op een bajonet". In elk land heeft het zijn eigen naam. In Turkije en Bulgarije wordt het "shish - kebab" genoemd, in Iran noemen inwoners het "shishlik", en in de Kaukasus heeft het een speciale relatie met dit heerlijke gerecht, het is een nationaal voedsel en heeft in elk land zijn eigen naam en bereidingswijze.
Vlees kiezen voor barbecue is geen gemakkelijke taak. Shish kebab wordt traditioneel gemaakt van lamsvlees, maar je kunt degene nemen die je het lekkerst vindt, het belangrijkste is dat het vers is, niet bevroren en niet gepaard gaat. Een lamsham of een varkensnek is het meest geschikt.
Producten voor barbecue in het oosten:
- lamsfilet - 1, 5 kg;
- gemalen zwarte peper - 1 eetlepel;
- citroensap - 3, 5 eetlepels;
- olijfolie - een kwart kopje;
- Worcester-saus - 2 eetlepels;
- fijngehakte peterselie - een half glas;
- uien - 4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes.
Kebab koken
Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, met peper worden bestrooid, citroensap worden gegoten, gehakte ui en gehakte knoflook worden toegevoegd, gemengd, gekruid met olijfolie en Vrochester-saus. Dek af of wikkel in en zet twaalf uur in de koelkast.
Om een vuurpot of grill te scheiden. Rijg vlees met uienringen aan spiesjes en bak tot het gaar is gedurende 15-20 minuten, draai het regelmatig om en vergeet niet om het open vuur te controleren, indien nodig, doof het.