Het komt niet vaak voor dat je iemand tegenkomt die niet van chocolade of chocoladetaart houdt. Helaas is cacao een zeer allergeen product, hoe zit het met allergieën? Er is een product dat erg lijkt op cacao, maar hypoallergeen en van nature zoet van smaak. We hebben het over johannesbrood - de vruchten van de johannesbrood, gedroogd en tot poeder vermalen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - bloem - 2 glazen
- - griesmeel - 0, 5 kopjes
- - suiker - 1 kopje
- - zout - 0, 5 theelepel
- - gebakken johannesbrood - 3 eetlepels
- - frisdrank - 1.l.
- - plantaardige olie - 2 el.
- - magere kefir of wei - 250 ml.
- Voor room:
- - zure room 20% - 3 el.
- - banaan - 2 stuks
- - johannesbrood - 1 eetl.
- Voor glazuur:
- - boter - 2 el.
- - melk - 0, 3 kopjes
- - johannesbrood - 2 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Combineer premium tarwebloem en griesmeel, suiker, zout en johannesbrood. Griesmeel is nodig zodat het deeg luchtiger, losser is en niet afbrokkelt. Johannesbrood kiest voor gebakken, omdat het poeder een meer verzadigde kleur heeft, waardoor de cake donkerder wordt, chocoladekleurig.
2
Verwarm in een aparte kom de wei die overblijft nadat de wrongel is gekookt. Als een dergelijk product niet bestaat, kan het gemakkelijk worden vervangen door 1% vetkefir of meer vetkefir verdund met water. Het is belangrijk om wei of kefir niet te oververhitten, je moet een temperatuur bereiken die iets hoger is dan kamertemperatuur. Haal de pan van het vuur. Doe frisdrank in warme wei en roer goed met een garde om het mengsel op te schuimen.
3
Ga nu voorzichtig, in kleine porties onder constant roeren, het droge mengsel binnen. Wrijf voorzichtig zodat er geen klontjes zijn. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg en meng met een garde tot een gladde massa.
4
Verwarm de oven voor op 180 graden.
5
Smeer de ovenschaal in met olie, giet het deeg in de vorm en plaats in de oven.
6
Bak de cake 35 tot 40 minuten. Controleer de beschikbaarheid met een houten spies als je wilt. Als de mal van siliconen is, kan het wat langer duren om klaar te maken. Meestal is dit verschil niet meer dan 10 minuten.
7
Haal de afgewerkte cake uit de vorm en laat volledig afkoelen.
8
Bereid de room terwijl de cake afkoelt. Schil de bananen en wrijf ze door een zeef of een blender, meng met johannesbrood, voeg zure room toe en klop 5 tot 10 minuten. Het resultaat is een vloeibare crème.
9
Verdeel de afgekoelde cake in twee cakevellen en snij voorzichtig met een draad of een broodmes.
Week de cakes in room. Vouw de met room doordrenkte cakes op elkaar.
10
Kook de kers. Om dit te doen, meng je de gesmolten boter met johannesbrood en giet je voorzichtig, al roerend, de melk erin. Roer, krijg een dikke massa.
11
Vet de bovenkant van de cake in met glazuur, je kunt de cake naar wens versieren.
Chocoladetaart zonder cacaoproducten is vanaf nu al klaar voor gebruik. Cakes gedrenkt in vloeibare room hoeven de cake enkele uren geweekt te laten.