Waarom kookt u in de zomer, met verse bessen, niet zo'n rijke cake?
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor shortcakes:
- - 440 g bloem;
- - 80 g cacao;
- - 2 eieren;
- - 400 g suiker;
- - 2 el vanillesuiker;
- - 3 theelepels bakpoeder;
- - 140 g plantaardige olie;
- - 200 g vette zure room;
- - 220 ml sterk gezette koffie.
- Blueberry Cream:
- - 200 g verse bosbessen;
- - 250 g dikke room;
- - 150 g poedersuiker;
- - 420 g roomkaas.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden en bereid 3 vormen met een diameter van 20 cm (je kunt 1 cake op een grote bakplaat koken en dan in stukken snijden). Zeef bloem met bakpoeder en cacaopoeder.
2
Klop in een aparte kom met een mixer de eieren met twee soorten suiker luchtig. Voeg zure room en plantaardige olie toe aan het eimengsel en klop opnieuw. Voeg sterk gezette koffie toe en meng.
3
Combineer droge ingrediënten met vloeistof en meng alles tot een glad geheel. Giet het deeg in vormen en stuur het ongeveer een half uur naar de oven. Helemaal cool.
4
Maak voor een crème de bes tot een smoothie met een crush. Giet het sap af om overtollig vocht te verwijderen.
5
Combineer alle andere ingrediënten voor de room apart met een mixer. Voeg de bessenpuree toe aan het mengsel en meng opnieuw. Zet de afgewerkte room een paar uur in de koelkast.
6
Smeer de cakes in met room, versier ze met de zijkanten en de bovenkant van de cake. Zet 's nachts in de koelkast. Garneer voor het opdienen met een kruimel witte chocolade, muntblaadjes en verse bosbessen!