Als je het gerecht pikant wilt maken of de smaak en het aroma wilt benadrukken, dan is de saus de beste hulp. Met behulp van sauzen kun je het menu van alle soorten vlees en groenten diversifiëren. Sauzen zijn geschikt voor zowel warme als koude gerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Ingrediënten voor tomatensaus:
- - 0, 5 kg tomaten;
- - 100 ml water (gekookt);
- - 3 teentjes knoflook;
- - 5 - 6 takken van koriander, peterselie, basilicum;
- - 1 ui;
- - zout, peper.
- Voor notensaus:
- - 150 g walnoten;
- - 1 theelepel korianderzaad;
- - 200 ml gekookt water;
- - wijnazijn, zout en peper.
- Voor knoflooksaus:
- - 6-7 teentjes knoflook;
- - 100-150 ml bouillon;
- - 0, 5 theelepel korianderzaad;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Tomatensaus
Spoel de tomaten af en snijd de schil lichtjes. Doe het dan 10 minuten in een pan met kokend water. Schil en doe in een blender of maal door een vergiet, giet water. Voeg in de resulterende vloeibare puree gehakte knoflook en zout toe. We steken het vuur aan en koken 10 minuten. Snij de greens, uien en meng alles.
2
Walnootsaus
Maal noten en knoflook goed in een vijzel of in een speciale blender. Voeg zout toe, verdun korianderzaadjes met een glas gekookt water. Voeg dan naar smaak wijnazijn toe.
3
Knoflooksaus
Maal de knoflook tot een dikke, uniforme massa ontstaat en voeg een half glas vleesbouillon toe, daarna korianderzaadjes en zout naar smaak.
Let goed op
Georgische sauzen zijn gemakkelijk te bereiden en samen te stellen. Velen van hen zijn tegenwoordig gewoon universeel.