Delicate lever met appels en uien is een heerlijke geur en unieke smaak. Zo'n gerecht wordt zelfs gegeten door degenen die de lever niet lekker vinden. Een lever bereiden in Berlijn is vrij eenvoudig; je hebt geen speciale culinaire vaardigheden nodig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g lever
- - 2 appels
- - 1 kop ui
- - meel
- - plantaardige olie
- - 1 lepel paprika
- - ½ eetlepel curry
- - zwarte peper
- - zout
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de lever af en verwijder de film. Snijd het in stukjes, klop en rol in bloem. Bak in plantaardige olie tot ze bruin is. Zout en peper voordat je de lever naar de andere kant draait.
2
Leg de afgewerkte lever op een servet zodat de overtollige olie weg is.
3
Was appels, schil ze en snijd ze in plakjes. Zeef de olie waarin de lever is gebakken, zeef en fruit hierin de appels. Ze moeten verzadigd zijn met een leveraroma.
4
Fruit de appels tot ze zacht zijn. Leg ze op een bord.
5
Snipper de ui in dezelfde pan, voeg paprika, curry en zout toe. Fruit de ui gaar.
6
Vouw het bereide voedsel in lagen: appels, dan lever en uien. Zet de afgewerkte schaal 5 minuten in de oven of 2 minuten in de magnetron.
Handig advies
Appels voor het gerecht mogen niet zoet zijn. Hiervoor zijn groene of gele varianten het meest geschikt.
Film van de lever moet worden verwijderd, zodat deze na het koken niet bitter wordt.