Lasagne is een Italiaans gerecht dat zo goed wortel heeft geschoten in Rusland. Het is de parel van de Italiaanse keuken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g bloem;
- - 2 eieren;
- - zout;
- - 3 eetlepels water;
- - ui - 1 kop;
- - greens;
- - knoflook;
- - 4 eetlepels plantaardige olie;
- - 1 wortel;
- - 200 g gehakt;
- - zwarte en rode gemalen peper;
- - 2 eetlepels wijn;
- - 500 g tomaten;
- - 0, 5 l melk;
- - 50 g boter;
- - 100 g kaas.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een elastisch deeg van water, meel, eieren, zout en plantaardige olie. Rol het op en snijd het in rechthoeken. Kook het deeg 5 minuten in gezouten water. Gooi ze in een vergiet en spoel af met koud water.
2
Maak een saus genaamd Bologna-saus. Snij de uien, peterselie, wortels en knoflook om het te bereiden. Spasser allemaal in plantaardige olie. Voeg gehakt toe aan dit mengsel en bak tot het gaar is. Kruid dan met peper, zwart en rood, giet rode wijn en zout.
3
Verbrand de tomaten en schil ze, voeg toe aan de saus en kook tot ze dik zijn (dit is ongeveer 40 minuten).
4
Maak bechamelsaus. Bak bloem in boter en verdun met melk. Kook tot ze ingedikt zijn, zout en peper.
5
Vet de ovenschaal in, leg de stukjes deeg erbij en giet de Bologna saus. Strooi er geraspte kaas over. Leg vervolgens nog een laag deeg en giet er bechamelsaus in. Wissel de lagen af totdat de ingrediënten opraken. Bestrooi met kaas. Zet in de oven en kook 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Let goed op
Het gerecht kan worden gekookt van noedels of pasta.
Handig advies
Giet melk in een dunne stroom in het meel. Anders kunnen er klonten ontstaan.