Elke kaasliefhebber zal kaaspureesoep met croutons lekker vinden, want het zit vol met heldere kaassmaak en -aroma. Zo'n soep is erg mals en dik. Het is onder andere vrij ongebruikelijk en interessant.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1, 5 l groentebouillon
- - 1 el. room
- - 1 pakje roomkaas (ongeveer 200 g)
- - 100 g zachte kaas
- - 200 g aardappelen
- - 1 ui
- - 250 g witbrood
- - 3 el. l olijfolie
- - 2 el. l boter
- - 2 grote teentjes knoflook
- - 1 theelepel paprika
- - Groenen
- - peper en zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de groenten, spoel ze af in koud water, leg ze op een bord en droog ze af. Gehakte geschilde aardappelen en uien. Giet water in een pan, zout het, breng aan de kook, doe er groenten in, kook tot ze gaar zijn.
2
Maal gekookte groenten met een dompelmixer, voeg er room aan toe en klop. Breng de kazen op kamertemperatuur, doe ze in een pan en meng alles grondig of hak opnieuw. Zet de massa op een langzaam vuur en kook het 15-20 minuten. Breng de soep op smaak met zout, peper en kruiden, voeg olijfolie toe.
3
Snijd het brood in plakjes, best in blokjes. Verhit een koekenpan, doe er boter op, smelt. Doe brood in een pan en bak het, onder voortdurend roeren, mooi knapperig.
4
Maal knoflook geperste knoflook in een kleine kom, voeg paprika toe. Doe het geroosterde brood in deze kom, dek af en schud goed zodat de croutons verzadigd zijn en gevuld met aroma.
5
De kaaspureesoep is klaar. Giet het nu in borden, voeg croutons toe en serveer.
Let goed op
Als de bouillon te veel is, kan deze worden verminderd.
Handig advies
Bestrooi voor het serveren met puree van soep.