Pilaf met rozijnen en gedroogde abrikozen is een nogal interessant gerecht, dus iedereen die zijn huishouden wil verrassen met ongewoon voedsel, moet het zeker koken. Zo'n pilaf bereiden is gemakkelijk en eenvoudig, het belangrijkste is om alle benodigde ingrediënten te hebben.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - twee glazen ronde rijst;
- - 200 gram gedroogde abrikozen;
- - drie eetlepels rozijnen;
- - suiker en zout (naar smaak);
- - een theelepel gemalen zwarte peper;
- - 1/2 theelepel rode peper;
- - 1/2 theelepel kruidenzira;
- - een theelepel koriander;
- - twee grote wortels;
- - twee uien;
- - een snufje gemalen kurkuma;
- - vijf glazen water;
- - 100 ml plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de rijst minstens driemaal grondig in koud water en zorg ervoor dat het laatste water tijdens het wassen helemaal helder is. Zodra de rijst is gewassen, vul je hem met koud water en laat je hem 30 minuten staan.
2
Schil, spoel en snijd de ui in dunne halve ringen.
3
Schil en spoel de wortels, rasp de wortelgroenten (het is raadzaam om een Koreaanse wortelrasp te gebruiken, in dit geval zal deze groente in de afgewerkte schaal meer uitgesproken zijn).
4
Giet hete rozijnen en gedroogde abrikozen met water, laat 10 minuten staan en spoel ze daarna grondig af met gedroogd fruit in koud water.
5
Giet olie in een braadpan of kookpan, steek in brand. Doe in een warme olie beide soorten peper, zira (maw komijn), gemalen koriander. Verwarm de kruiden in olie (het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de olie niet kookt), nadat het aroma van kruiden behoorlijk sterk is geworden, voeg je gehakte groenten eraan toe: doe eerst de ui en bak deze twee minuten, doe dan de wortels en bak ze tot ze zacht zijn.
6
Giet de rijst af, doe deze in de groenten. Laat op laag vuur het overtollige water uit de ontbijtgranen verdampen.
7
Droog de gedroogde abrikozen en rozijnen en snijd de gedroogde abrikozen in willekeurige volgorde. Voeg gedroogd fruit en een snufje kurkuma toe aan de rijst (kruiden geven het gerecht een mooie kleur), meng en verwarm alles op laag vuur.
8
Giet vijf glazen kokend water in de ketel, zout en voeg suiker toe (naar smaak), voeg maximaal warmte toe. Zodra de rijst al het water heeft opgenomen, bedek je de pilaf met een deksel en laat je het 30 minuten sudderen.
9
Na de aangegeven tijd zet u het vuur uit en schikt u het gerecht op borden en serveert u het op tafel, bijvoorbeeld gekruid met natuurlijke yoghurt van uw eigen bereiding.